Den som har kunnat skörda riklig skörd från sina bäddar i slutet av trädgårdssäsongen har fördelen att ta sig igenom vintern hälsosamt och billigt med potatisen, morötterna, löken och sellerilökarna som de har odlat själva. Lämplig förvaring gör att du kan njuta av krispiga vitaminer långt in på det nya året utan att frukta förlust av kvalitet eller smak.

Förvaras svalt och mörkt håller färska grönsaker hela vintern

Det är relativt enkelt att fylla på med potatis om man skördar den sent och tar hänsyn till att den ska förvaras så mörkt som möjligt. För mycket ljus får inte bara lökarna att gro i förtid, utan orsakar också gröna fläckar på huden och producerar giftet solanin, typiskt för de flesta nattskuggväxter.
Sådana områden bör sedan skäras ut generöst innan tillagning, annars kan potatisen få en obehagligt bitter smak.

Förvara endast oskadade knölar!

Det bästa sättet att ta bort potatis är att använda en grävgaffel utan att skada den. De ska sedan ligga kvar på marken i några timmar för att sedan gnugga bort den nu torra jorden. De tvättas inte bort, eftersom de kvarvarande jordrester är det bästa skyddet mot senare ruttnande. Potatisbrickor av trä är lämpliga för förvaring, som du enkelt kan montera själv till önskad storlek från några lameller eller brädor. Det är viktigt att det finns tillräckligt med slitsar på alla sidor för att säkerställa konstant luftcirkulation. Då är det bara att hitta en frostfri, luftig plats i källaren där det aldrig är varmare än 5 °C. Att kolla lite mer noggrant en gång i månaden och lägga om knölarna hjälper till att förhindra att röta sprider sig.

Rot- och knölgrönsaker samt morötter behöver mycket sand

Dessa typer av grönsaker är lättare att lagra ju senare de skördas. Återigen är det viktigt att de är fullt mogna och utan yttre skador. Om du beräknar att skörden inte kommer att vara förbrukad de närmaste åtta till tio veckorna är det bara att förvara dessa grönsaker i trälådor fyllda med fuktig sand, som sedan placeras i ett källarrum som är så torrt som möjligt. . Temperaturer mellan 3 och 5 °C med en luftfuktighet på 70 till 80 procent är optimala. Källarna i nyare hus är dock för varma för vinterförvaring och på grund av sina betongväggar oftast för torra. En jordhög i trädgården, grävd cirka 50 cm djup, skulle vara det mycket bättre alternativet för knöl- och rotfrukter i detta fall. Ett ca 20 cm tjockt lager halm läggs direkt över de skördade skördarna och hela gropen skyddas slutligen mot extrem frost med plastfleece.

Särskilda fall lagra lök över vintern

Om lökarna lufttorkas ordentligt i två till tre veckor direkt efter skörd klarar de vintern utan problem. Det är viktigt att du skär av de vissna löven cirka fem till åtta centimeter ovanför halsen efter att du grävt ut dem, vilket märkbart minskar risken för ruttnande. De löst sittande skalen bör tas bort då och då vid kontroller. Lök har längst hållbarhet om den förvaras i svala lerkrukor med öppningen täckt med en linneduk.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård