Äpplen är den absolut populäraste frukten i Tyskland. Som en riktig vitaminbomb är de ett idealiskt mellanmål som finns tillgängligt året runt och som passar underbart i en skolväska eller handväska. Men hur kan äpplena som skördats på sensommar och höst lagras så länge som möjligt och samtidigt förbli fina och knapriga?

Vissa äppelsorter kan förvaras bra i källaren

Innehållsförteckning

Visa allt
  1. Vilka sorter är bra för källare?
  2. Äpplen och päron ska inte blandas
  3. Äpplen är vitaminrika chilblains
  4. Förvara endast svala äpplen
  5. Förvara äpplen rätt: Så här måste du gå tillväga
  6. Får äpplen stå i kylen?
  7. Frys in äpplen, är det möjligt?
  8. Äpplen, den perfekta torkade frukten

    9. Vilka sorter är bra för källare?

    Förr i tiden kallades äpplen som förvarades rätt och hölls fräscha hela vintern passande nog för lagringsäpplen. Denna term används nästan aldrig längre och om du frågar efter lämpliga sorter när du köper ett äppelträd, vet många plantskolor inte längre vad de ska göra med det. Du kan känna igen bra lagringsäpplen vid skördetiden: Ju tidigare en äppelsort är mogen, desto snabbare bör du använda upp frukten.

    Du kan lagra dessa sorter mycket bra:

    • Röd boskoop
    • Pilot T
    • Jonagold
    • Idared
    • Golden Delicius
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinetter
    • topas

    Äpplen och päron ska inte blandas

    Det är ett gammalt talesätt. Detta beror på att äpplen, som tomater, bör hållas åtskilda från resten av frukten och grönsakerna. De frigör eten, ett växthormon som sätter igång en naturlig mognadsprocess och gör att grönsaker och frukter fördärvas snabbare.

    Äpplen är vitaminrika chilblains

    Äpplen anses vara lite knepiga när det kommer till rätt lagringstemperatur. De älskar det väldigt coolt, men frostfritt. Den optimala temperaturen för förvaring av äpplen är mellan en och tre grader.

    Vill man förvara äpplena ordentligt vore en gammal välvd källare, om möjligt med lergolv, idealisk. Tyvärr har detta blivit ganska ovanligt idag. Men ett ouppvärmt källarrum med relativt hög luftfuktighet är också lämpligt. Sommarhuset (24,90 €) är ett alternativ, förutsatt att temperaturen inte faller under fryspunkten under den kalla årstiden.

    Förvara endast svala äpplen

    Varma, soliga höstdagar inbjuder dig att skörda frukt. Du bör dock inte ta med dig solvarm frukt direkt till vinterförvaringen. För att få lång hållbarhet måste frukten få svalna.

    Förvara äpplen rätt: Så här måste du gå tillväga

    Det finns flera saker att tänka på här så att frukten inte ruttnar och förstörs i förtid:

    • Kontrollera frukten noga för eventuella skador innan den förvaras, endast perfekt frukt går till vinterförvaring.
    • Se till att äpplena inte rör vid varandra på sidorna.
    • Placera äpplen i fruktlådor eller på hyllor så att luften kan cirkulera.
    • Brädor och fruktlådor måste vara absolut rena och torra.
    • Lagra efter typ, så ställ inte Boskop bredvid Jonagold eller Idared.
    • Se till att det finns tillräckligt med luftfuktighet och mörka rummet.
    • Kontrollera frukten regelbundet för skador.

    Får äpplen stå i kylen?

    Bara på grund av temperaturerna är kylen inte det bästa stället att förvara äpplen på. Men om du inte har något annat alternativ kan du ha frukten i grönsaksfacket en kort stund. Men se till att äpplena hålls åtskilda från frukt och grönsaker. Slå in frukten i en fuktig kökshandduk för att hålla den krispig.

    Frys in äpplen, är det möjligt?

    Äpplen innehåller mycket vatten som bildar små iskristaller när de fryser. Eftersom dessa tar upp mer plats än vätskan spricker cellstrukturen. Detta förändrar konsistensen och frukten tappar mycket av sin smak. Har du bara möjlighet att frysa bör du därför bearbeta äpplena till äppelmos innan.

    Äpplen, den perfekta torkade frukten

    Du kan enkelt göra torkade äppelringar själv och på så sätt göra frukten hållbar under lång tid. För att göra detta, fortsätt enligt följande:

    • Ta bort äppelkärnan och skalet om så önskas och skär äpplena i fina ringar.
    • Häll i en blandning av socker, citronsaft och vatten i fem minuter.
    • Lägg skivorna sida vid sida på plåtar klädda med bakplåtspapper.
    • Alternativt kan du använda en dehydrator.
    • Låt torka i en förvärmd ugn på 75 grader i cirka två timmar.
    • Lite kanel strös över de torkade ringarna förstärker aromen.
    • Förpackade lufttätt håller äppelringarna i minst en månad.

    tips

    Om du inte vet vad du ska göra med alla äpplen från en stor skörd kan du bearbeta överflödig frukt till utsökt äppeljuice. Du kan enkelt tillverka mindre mängder juice i ditt eget kök, större mängder kan juices i en ciderfabrik.

    Trädgårdsjournalens fräschör ABC

    Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

    Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

    • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd