Hur tycker du att den klassiska pepperonin ser ut? Röd, grön, liten, stor, rund eller avsmalnande? Oavsett vad du svarar så finns det ingen felaktig åsikt. För inte ens den klassiska pepperonin finns. De färgglada grönsakerna finns i många färger och former. Känner du redan till följande sorter?
Heta paprika skiljer sig inte bara i sin färg
Allmän
Peperoni, paprika, chili – det finns så många termer som faktiskt betyder samma sak, men som inte alltid används på rätt sätt. Chili och pepperoni är bara underarter av en paprika. Denna typ av grönsaker är indelad i följande grupper:
- Capsicum annum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Den heta paprikan tillhör släktet Capsicum annuum, vilket betyder årlig frukt. Men många sorter av peppar är fleråriga. Det allmänna namnet Capsicum indikerar redan fruktens höga capsaicinhalt. Detta är en ingrediens som orsakar den typiska skärpan som du förmodligen automatiskt förknippar med termen pepperoni. Det skulle dock inte finnas så många olika sorters paprika om de inte skilde sig från art till art. En frukts kryddighet mäts på Scoville-skalan. Jämfört med andra sorter är het paprika ganska mild (nivå 3-6). Tack vare förädlade exemplar kan pepperoni-underarten delas in i olika växter, som skiljer sig markant i sitt utseende. Lär känna de vanligaste typerna i följande översikt.
Thai gul
- Färg gul
- Storlek: 10 cm långa frukter
- Utbyte: riklig
- Smak: aromatisk varm
- Plats: uterum eller växthus
Lombardo
- Färg: grön, röd
- Storlek: 10 cm långa frukter
- Form: något vridet, tunt kött
- Smak: mild, kryddig
- Plats: underhåll av badkar
Joe's Long
- röd färg
- Storlek: 30 cm långa frukter (längsta paprika någonsin)
- Utbyte: riklig
- Smak: kryddig, stickande
- Tillväxtstorlek: upp till en meter
Georgia vitpeppar
- Färg: vit, mer sällan grön eller röd
- Smak: mild skärpa, kryddig
- Utbyte: riklig
- - Specialfunktion: tidig sort
Orange Thai
- Färgen orange
- Storlek: 6 cm långa frukter
- Form: tunna baljor
- Smak: aromatisk, mycket skarp
- Tillväxtstorlek: upp till en meter
- Användning: idealisk för torkning
elefant snabel
- Färg: ljusgul
- Storlek: frukter 5-8 cm långa
- Form: tunna baljor
- Smak: medelskärpa
- Plats: öppen mark