Banan, äpple, blåbär - varje fruktsort har sina egna krav för optimal förvaring. Om du förvarar din frukt efter dess behov kommer du att uppnå en längre hållbarhet och ett högre vitamininnehåll i frukten.

Värmeälskande frukt kan förvaras bra i en dekorativ fruktskål

Grundläggande regler för förvaring av frukt

Den gyllene regeln för förvaring av frukt är att frukt förvaras bäst under de förhållanden som den odlades under. Tropiska frukter och citrusfrukter är därför känsligare för kyla än lokala sorter från regional odling – det gäller även lagring efter skörd.
Bra grannskap är också viktigt vid förvaring av frukt: vissa sorter avger mognadsgasen eten (särskilt äpplen och bananer). Detta säkerställer att frukten mognar och därför förstörs snabbare. Därför är det viktigt att förvara etenavsöndrande frukter separat från andra frukter.

Idealisk för de flesta frukter: skafferi eller källarfack

Om du har en sval förvaringskällare eller ett liknande tempererat källarfack i ditt kylskåp har du en klar fördel: de flesta frukter håller sig mycket längre vid temperaturer runt 10 °C än i rumstemperatur. Dessutom är det inte lika kallt som i det vanliga grönsaksfacket, så att fruktsorter som inte tål kyla även kan förvaras i skafferi eller källarfacket.
Även om det finns tillräckligt med utrymme i förvaringskällaren för att lagra de olika frukttyperna separat så att de inte påverkar varandra genom eten, finns det ett utrymmesproblem i kylskåpets källaravdelning: frukten måste förvaras i ett mycket litet utrymme, därför bör du helst inte förvara några etenproducerande typer i kylen bör förvaras i källaren.

Vilken frukt hör hemma i kylen?

För vissa fruktsorter som inte är känsliga för kyla är kylen en lämplig förvaringsplats. Observera dock att luften inte kan cirkulera bra där, varför du regelbundet bör kontrollera din frukt som förvaras i kylskåpet för mögelväxt. Även här bör man se till att etenavgivande och etenkänsliga sorter inte förvaras tillsammans.

Du kan förvara följande typer av frukt i kylen:

  • äpplen
  • aprikoser
  • päron
  • blåbär
  • persimmons
  • Persikor och nektariner
  • plommon och katrinplommon
  • rabarber
  • krusbär
  • Vindruvor

Med de två undantagen blåbär och krusbär bör du inte förvara bär alls utan äta dem direkt. Citrusfrukter håller sig längre i kylen än i rumstemperatur, men de tappar sin arom. Med kiwi har du ett val: om du vill att de ska hålla så länge som möjligt kan du lägga dem i kylen; Innan de äts bör de ligga i fruktskålen i rumstemperatur i några dagar för att de ska mogna.

Vilken frukt går i fruktskålen?

Frukter från varmare odlingsområden förblir mer aromatiska vid rumstemperatur än i kylskåpet. Vissa typer av frukt, som bananer, får även köldskador när de förvaras i kylskåp. Därför är en fruktskål i ett skuggigt hörn av köket rätt förvaringsplats för tropiska frukter.

Fruktskålen innehåller:

  • ananas
  • bananer
  • granatäpplen
  • grapefrukter
  • mandariner och klementiner
  • mango
  • passionsfrukt
  • meloner
  • apelsiner
  • Physalis
  • Citroner

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd