Pepparrot ger pålägg och olika rätter en intensivt kryddig ton. Om du är en av dem som uppskattar rotens unika smak och har en större portion över är det värt att frysa pepparroten. Våra instruktioner berättar steg för steg hur du går tillväga.

Pepparrot kan till exempel frysas hel eller hackad

Hur man fryser pepparrot

Det finns i huvudsak tre alternativ för att frysa pepparrot:

  • som en fullständig rot
  • Skär i bitar
  • i strimlad form

Variant 1: Frys in pepparrot som en komplett rot

  1. Lämna pepparroten som den är (dvs rå och i ett stycke).
  2. Tvätta roten noggrant.
  3. Torka pepparroten ordentligt. För att göra detta, lägg den helt enkelt på en bit hushållspapper och torka försiktigt.
  4. Placera pepparrotsroten i en frysbehållare, till exempel en fryspåse eller en förslutbar fryssäker låda. Om du väljer en fryspåse är det viktigt att du drar ut luften ur den. En vakuumförseglare hjälper dig med detta. Alternativt kan du också använda munnen som ett verktyg.
  5. Förslut behållaren lufttätt.
  6. Märk frysbehållaren med datum så att du alltid har lagringstiden i åtanke.
  7. Ställ in den skyddade pepparroten i frysen.

Tips:

  • Det rekommenderas att använda en borste för rengöring. Jorden kan hålla fast vid pepparrot mycket envist.
  • Se till att pepparroten är riktigt torr innan den fryses in. Lägg den inte i frysen när den är blöt eller ens bara fuktig. Annars blir roten dålig senare och inte längre användbar.

Variant 2: Frys pepparrot skuren i bitar

Om du har att göra med en särskilt stor pepparrotsrot är det vettigt att skära den i bitar och frysa in på det sättet. Men först till kvarn:

  1. Tvätta pepparroten och torka den noggrant (för detaljer, se steg och tips i instruktionerna för variant 1).
  2. Skär roten i små bitar med en vass kniv. Hur du designar dessa bitar (storlek, form) är upp till dig.
  3. Portionera pepparrotsbitarna och lägg dem i frysbehållare (påsar eller lådor). Glöm inte att tömma påsarna.
  4. Återigen, notera datumet på behållarna och lägg dem till sist i frysen.

tips

Portionering är dubbelt användbart: dels håller sig bitarna fräscha och dels kan man fördela pepparroten så att man bara behöver ta ut en låda eller påse ur frysen för varje rätt.

Variant 3: Frys in riven pepparrot

Den tredje varianten fungerar på samma sätt som metod 2 – med den enda skillnaden att man inte skär pepparroten utan river den i små bitar. Även här är det lämpligt att frysa den resulterande raspen i portioner i lämpliga doser.

Tips:

  • Du kan använda mycket finmalen pepparrot som krydda.
  • Tillsätt lite citronsaft i den rivna pepparrotsblandningen innan du fryser. Detta håller pepparroten fräschare och mer smakrik.

Allmänt: Med alla typer av frysning kan pepparrot förvaras i frysen i drygt sex månader. Observera dock att smaken oftast minskar något.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård