Zucchini är relativt smaklös och hälsosam - dessa egenskaper gör dem till den perfekta ingrediensen för en mängd olika rätter. Oavsett om det gäller potatis, ris, quinoa, linser eller pasta: de gröna grönsakerna harmoniserar med nästan vilken bas som helst. Den går också bra överens med många andra grönsaker. Dessa är alla goda skäl att alltid ha zucchini på lager hemma. För att förlänga hållbarheten för grönsaker, frys dem helt enkelt råa. Vår guide berättar hur du gör detta.

Zucchini kan frysas rå eller blancheras

Allmänna tips för att frysa zucchini

Zucchini är en så kallad säsongsgrönsak. Det betyder att den alltid är tillgänglig vid en viss tid på året. När det gäller zucchini hittar du det du letar efter på sommaren (det är därför grönsaken ibland kallas sommarsquash). För att njuta av hög kvalitet är det lämpligt att alltid köpa ekologiska zucchini från regional odling (om möjligt små och mörka) för infrysning - och endast under sommarsäsongen.

tips

Fryser du in högkvalitativa zucchini på sommaren kan du sedan njuta av grönsakerna året om.

Ordet "zucchini" kommer för övrigt från italienska och är redan pluralformen, som också används som singular i tysktalande länder, även om detta egentligen är "zucchino". Vi håller oss till det tyska "vardagsspråket" här.

Hur man fryser din zucchini rå

Zucchinin håller sig i frysen längst om du inte kokar grönsakerna först, utan fryser dem råa. Här är vår praktiska steg-för-steg-guide:

  1. Tvätta zucchinin noggrant under varmt rinnande vatten.
  2. Torka grönsakerna noggrant – till exempel med hushållspapper.
  3. Använd en vass kökskniv och skär zucchinin i mindre bitar, som tärningar eller skivor.
  4. Strö över de skurna zucchinibitarna med lite salt. På så sätt kommer du att se till att de håller sig snygga och krispiga när du tinar dem senare. Salt har egenskapen att ta bort fukt från zucchini (och andra grönsaker). Detta är en stor fördel när det gäller att frysa zucchini.
  5. Vänta några minuter. Under denna tid bildas vatten under grönsakerna (på grund av saltet).
  6. Efter cirka tio minuter, häll av "zucchini-vattnet" - helst i en behållare att använda som bas för en läcker zucchinisoppa om det behövs.
  7. Lägg de förberedda zucchinitärningarna eller -skivorna i en lämplig glasburk med så tjocka väggar som möjligt. Alternativt kan du också använda en plast- eller aluminiumbehållare. Se dock till att burken passar till frysen.
  8. Förslut burken lufttätt.
  9. Placera behållaren i frysen.

Zucchini kan frysas rå i minst 12 månader.

tips

  • För att skydda miljön bör du undvika fryspåsar av plast.
  • Om du inte bara vill frysa en zucchini behöver du flera behållare. Vårt tips: Använd en separat behållare för varje zucchini så att de enskilda bitarna har tillräckligt med utrymme i frysen för att vika ut sig.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård