Torra kikärtor har en hållbarhetstid, så varför frysa in några? För den frysta varianten lovar att spara tid. För det möjliggör spontan matlagning i första hand. Men för att dessa mångsidiga pärlor ska vara redo för omedelbar användning efter upptining måste de vara ordentligt förberedda för sin isiga sömn.

Frysta kikärter kan förberedas snabbt

Torra kikärtor har en nackdel

Innan själva tillagningen kan börja ska torra kikärtor först blötläggas länge. När den färdiga måltiden står på bordet har suget efter det för länge sedan gått över. Även om konserverade kikärter är säkra att använda i matlagning, innehåller de ofta oönskade tillsatser.

Det är därför torra kikärter ofta blötläggs, förkokas och slutligen fryses. Bara det sista lilla steget, förvandlingen till en läcker maträtt, återstår att göra efter upptining.

Förbered kikärter

Närhelst det finns tid kan torra kikärtor förberedas för framtida matlagningsglädje. Och så här går du tillväga steg för steg:

  1. Lägg kikärtorna i en stor kastrull.
  2. Fyll grytan med minst dubbelt så mycket kallt vatten.
  3. Låt kikärtorna dra i rumstemperatur i minst 12 timmar. En blötläggningstid på 24 timmar är ännu bättre.
  4. Kontrollera då och då om det fortfarande finns tillräckligt med vatten i grytan.
  5. Koka kikärtorna tills de är helt genomstekta.

tips

Blir det kikärtor över från burken eller glaset vid tillagning kan de även frysas.

Frys in kikärter ordentligt

Låt de kokta kikärtorna svalna helt innan du lägger dem i fryspåsar. För att säkerställa att dessa inte förvandlas till en fast klump efter frysning är följande arbetssteg till hjälp:

  • låt rinna av i ett durkslag först
  • lägg på hushållspapper för att torka
  • Alternativt, sprid ut platt på en bricka och förfrys
  • fyll i fryspåsar först efter torkning eller förfrysning.

Upptining enkelt

Kikärtorna tinades snabbt på grund av sin lilla storlek. Det räcker därför om den önskade mängden tas bort från bröstkorgen strax före beredning. De kan ofta till och med läggas i kastrullen i djupfryst tillstånd.

varaktighet

Förkokta och sedan frysta kikärter kan förvaras i frysen i upp till tre månader.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård