Det gula gurkmejapulvret har länge varit välkommet i våra kök. Däremot har den färska gurkmejaroten bara börjat sin triumferande frammarsch. Detsamma gäller för båda: Eteriska oljor, vitaminer och mineraler bevaras bara om de är av god kvalitet och förvaras optimalt.

Gurkmeja ska förvaras löst i kylen

Hur man känner igen färska rötter

Det vi kallar gurkmejarötter är egentligen rhizomer som sprider sig under gurkmejaplantan. Följande tecken indikerar färskhet:

  • rhizomen är fylliga och fasta
  • du kan höra ett knäckande ljud när de går isär
  • brottpunkterna är ljust orange och har en saftig glans

Kan en gurkmejarot lagras?

Färska gurkmejarötter kan hållas längre, men de måste vara under idealiska förhållanden. Rötter som är för fuktiga och lagras för länge kan bilda mögel. Om den däremot förvaras för varmt torkar den eller spirar.

Förvara färsk gurkmejarot i kylen

En färsk gurkmejarot tar plats i grönsakslådan i kylskåpet. Den får inte packas i lufttäta behållare, annars måste den snart slängas på grund av mögel. Det räcker om den är löst inslagen i en plastpåse.

Frys in gurkmeja arhizomer

En gurkmeja rhizom kan delas i mindre bitar och frysas i portioner. Rotbitarna kan rivas medan de fortfarande är frysta.

Gurkmejapulver - vad ska man titta efter när man köper?

På kryddmarknader erbjuds ofta gurkmejapulver löst och önskad mängd vägs och förpackas innan köp. Det höga gurkmejaberget ser imponerande ut, men det har också nackdelar. Den oförpackade kryddan som utsätts för dagsljus tappar snabbt sin typiska arom.

Var därför uppmärksam på hur kryddan erbjuds. Vid tveksamhet är en tättsluten burk att föredra.

Kan gurkmejapulver bli dåligt?

Gurkmejapulvret påverkas särskilt av fukten. Då kan det vara så att det blir helt förstört och inte längre går att använda.

Dessutom tappar kryddan snabbt sin intensiva arom. Gurkmejapulver bör därför inte förvaras längre än sex månader. Det är bättre att köpa denna krydda i små mängder och bara fylla på den när det behövs.

Den optimala förvaringen av gurkmejapulver

Förvaring i kylskåp är också en bra idé för pulverformen. Pulvret ska dock vara i en tättsluten burk så att det skyddas mot fukt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård