De är goda att baka och knapra, strödda på sallader eller rivna till müsli. Nötter är mångsidiga och hälsosamma på samma gång. Men för det mesta finns det en rest. Den höga oljehalten är en utmaning vid lagring. Läs hur du övervinner det här.

Oskalade nötter behåller sin smak längre

Vad skadar nötterna?

Nötter är en naturprodukt och är därför oundvikligen föremål för förändring. Men hur länge de faktiskt håller beror på en rad faktorer.

  • Ljus och värme påskyndar nedbrytningsprocessen
  • fuktig miljö gör dem mögliga
  • ju högre oljehalt, desto snabbare härsnar de

Förvara nötter utan skal

Oskalade nötter bör ligga kvar i skalet så länge som möjligt eftersom det är deras naturliga skydd. Fram till konsumtion är en mörk och torr plats optimal för deras förvaring.

Hela nötter förvaras i luftiga nät. Din komfortnivå är mellan 10 och 18 grader Celsius. Sedan håller de i flera månader utan att ta skada av kvaliteten.

Skalade nötter är mer känsliga

Om nötterna blir berövade på sitt skal gör det dem mer känsliga för alla yttre påverkan. Denna känslighet ökar när nötterna krossas. På grund av den höga ömtåligheten bör hackade och malda nötter därför förbrukas så snart som möjligt.

Förvara öppnade påsar i kylen

Skalade och hackade nötter kan förvaras bra i kylen. För att de inte ska ta smaken av ost, korv och liknande får de bara läggas i kylen i lufttäta förpackningar.

Du ska kunna baka en läcker nötkaka senast efter fyra till sex veckor. Nötter håller inte så mycket längre i kylen.

Nötter håller bättre i frysen

Nötter klarar sig bättre i frostigare miljö än i kylen. I en lufttät behållare kan skalade och hackade nötter behålla sin smak ett helt år i frysen.

Härsna och mögliga nötter, vad ska man göra?

Bortskämda nötter är inte bara oätliga, utan också skadliga för din hälsa. Kassera alla muttrar som uppvisar följande egenskaper:

  • de luktar unket eller härsken
  • det finns mögel på kärnorna eller skalen
  • missfärgning uppträder
  • Nötter har torkat

tips

Mandel, pistagenötter och paranötter är särskilt känsliga för mögel. Det gäller även alla andra typer av nötter som har legat på fuktig jord länge.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård