Spetskål är en av de ömmaste typerna av kål. I trädgården kan de små och kotteformade kålarna skördas tidigare än andra kålsorter. Nybearbetad ger den den bästa smaken och ett skarpt bett. Men även efter en kort förvaring ser det bra ut.

Spetskål vissnar snabbt

Förvara inte, förbered färskt

Det är bäst att förbereda spetskålen direkt efter skörd eller efter inköp, eftersom denna typ av kål inte är gjord för lång lagring.

  • de ömtåliga bladen vissnar snabbt bort
  • det fasta bettet försvinner
  • vitaminerna blir också mindre och mindre

När du handlar, se till att alla blad fortfarande är gröna och fyllda. I trädgården skördas spetskål bäst kontinuerligt, även innan huvudena nått sin typiska slutvikt på 1,5 kilo. På så sätt förlängs färskhetssäsongen i tid. En stor skörd är å andra sidan mindre meningsfull på grund av spetskålens dåliga lagringsbarhet.

Förvara spetskål endast tillfälligt

Om färsk spetskål inte kan användas omedelbart är korttidslagring under optimala förhållanden möjlig. Spetskålen ska fortfarande vara färsk och huvudet stängt. Klyvkål lämpar sig inte för förvaring.

Förvara spetskål i kylen

Det är mörkt och svalt i kylen, så det är idealiskt för förvaring av spetskål.

  1. Ta bort vissnade eller skadade löv.
  2. Slå in kålen i en fuktig kökshandduk.
  3. Lägg kålen i grönsakslådan. Om facket är för litet kan kålen placeras någon annanstans.
  4. Ät kålen inom en vecka.

tips

Spetskålen ska hålla sig i kylen i hela två veckor om den är inslagen i tidningspapper. Det är i alla fall en rekommendation från mormors tid.

Förvara kål i rummet

Du kan också förvara spetskål i ett svalt och mörkt rum. Den kan hängas i nät eller läggas på hyllor. Tidigare ska alla blad som inte är i perfekt skick skäras av med en kniv nära stjälken.

Stå inte bredvid äpplen

Om spetskål och äpplen förvaras tätt intill kommer det inte att sluta bra för spetskålen. Äpplen avger mognadsgaser som påskyndar deras vissnandeprocess.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård