Vissa år svämmar fruktträden över av läcker frukt. Glädjen är stor och ibland också hjälplösheten. Vad ska man göra med så mycket frukt? Den kan inte hänga på trädet för länge, så mycket är klart. Ett bra tillfälle att prova att torka själv.

Torkad frukt är ett gott mellanmål

Det beror på typen av frukt

Lokala och importerade frukttyper ger oss en omisskännlig arom. Dessutom skiljer de sig åt i form, konsistens, storlek och socker- och vattenhalt.

De flesta fruktsorter kan i princip torkas själv. Baserat på de ovan nämnda fruktegenskaperna bör torkningsmetoden väljas med omsorg. Syftet är att så långt det är möjligt bevara den goda smaken och de värdefulla råvarorna.

Innan du torkar ska du skaffa specifik information för vilken typ av frukt det gäller så att du gör allt rätt från början.

Möjliga torkmetoder

Det finns vanligtvis fyra möjliga metoder för torkning i privata hushåll. Alla är inte lika lämpliga för alla typer av frukt.

  • lufttorkning
  • ugnstorkning
  • mikrovågstorkning
  • Torkning i en dehydrator

tips

Om en dehydrator finns tillgänglig är det vanligtvis det bästa torkningsalternativet. Den är speciellt utformad för att skonsamt torka frukt och grönsaker.

lufttorkning

Lufttorkning fungerar vanligtvis bra under följande förhållanden:

  • det är sommar och luften är varm
  • på vintern nära värmaren
  • fruktbitarna är små

ugnstorkning

Varje hushåll har en ugn och torkningen tar vanligtvis bara några timmar.

  • den torkas vanligtvis vid cirka 50 grader Celsius
  • Ugnsluckan förblir öppen en spricka för att tillåta fukt att komma ut

mikrovågstorkning

Mikrovågstorkning är alltid populärt när små mängder frukt behöver torkas snabbt. Processen är liknande för alla sorter.

  • koka bara i två minuter på full effekt
  • torka sedan i cirka 20 till 30 minuter på låg effekt

Det är viktigt att fortsätta att öppna mikrovågsugnsdörren för att tillåta fukt att komma ut.

Torkning i en dehydrator

Om du äger en dehydrator kan du hitta all information du behöver för torkning i tillhörande bruksanvisning.

Dehydratorn reglerar automatiskt ventilationen, upprätthåller en konstant temperatur och ångutsugningen.

förbereda frukter

Använd endast färsk, intakt och fullt mogen frukt för framställning av torkad frukt.

En hel aprikos kan vara för torr, men inte ett helt äpple. Skär därför stor frukt i mindre bitar så att frukten kan torka snabbare och bättre.

Glöm inte: Före torkning måste frukten tvättas noggrant och sedan duttas torr.

varaktighet

Precis som torktiden beror hållbarheten också på typen av frukt. Söta frukter håller längre på grund av den höga sockerhalten, som fungerar som ett konserveringsmedel. Följande lagringsförhållanden är lämpliga för all torkad frukt:

  • hermetiskt förseglad i en burk
  • på en sval och torr plats

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd