Ärter nyplockade från trädgården är en söt och krispig godbit. Med en bra skörd kan dock stora mängder av de gröna kulorna skördas på en gång. Här ger frysningen en bra möjlighet att lagra flera familjeportioner som reserv.
Ärtor från frysen är läckra och fortfarande fulla av vitaminer
Skörda ärtorna och förbered dem för frysen
Från busken till frysen går ärten igenom ett antal steg med din hjälp, som förbereder den optimalt för lagring:
- skörden
- utrensningen
- blancheringen
- förpackning och frysning
Skörd och rengöring
När du skördar ärtorna bör du se till att bara skära bort gröna baljor som är i gott skick. Skidor med svarta fläckar, tecken på ätning eller mögel hör hemma i komposten. Efter det är det ett tidskrävande jobb att göra, som är roligare och snabbare med några medhjälpare. Skida för balja måste öppnas och ärtorna tryckas ut.
Rengör sedan ärtorna under rinnande vatten. Använd två silar och skaka ärtorna fram och tillbaka tills all smuts är borta.
Blanchera och packa
För att ärtorna ska behålla sin fräscha gröna färg när de senare fryses in måste de blancheras. För att göra detta, värm mycket vatten i en stor kastrull. Ytterligare en skål med iskallt vatten, om möjligt med isbitar, står redo bredvid spisen.
Så fort vattnet kokar, sänk ner ärtorna i en sil eller en liten påse, i portioner om det behövs, i det kokande vattnet i cirka tre minuter. Ta sedan bort ärtorna och häll ner dem i isvattnet. Efter tömning kan du nu fylla din ärtskörd i frysbehållare. Se till att pressa ut så mycket luft ur burkarna som möjligt. Det är lättare med fryspåsar som kan dammsugas.
Märk slutligen den frysta maten och förvara den i frysen. Här håller sig ärtorna färska i cirka tio månader.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv