Zucchinis är sommarsquash och skördas mellan juli och oktober. Väl omhändertagna och gödslade, kommer dessa växter att ge massor av välsmakande zucchinis som inte kan ätas på en gång. Frysning är ett alternativ.
Zucchini fryser bra rå
Allmän information om frysta zucchinis
Obearbetad zucchini kan förvaras i frysen i upp till 12 månader. Eftersom den innehåller mycket vatten uppnås de bästa frysresultaten med små exemplar. Ändå kan det alltid hända att zucchinierna blir mjuka och mosiga efter upptining. De är nu fula, men inte oätliga. Det är lämpligt att puréa grönsakerna eller koka dem i en soppa.
Färdiglagade zucchinirätter lämpar sig för frysning
Redan kokta zucchini kan enkelt frysas in i lämpliga frysbehållare. Hållbarheten här är dock bara upp till fem månader. Frysta zucchinirätter ska alltid tinas långsamt i rumstemperatur innan de värms upp igen. Zucchini och en zucchinirätt passar inte att värma upp i mikron. Båda blir mosiga och tappar mycket smak.
Vad är det bästa sättet att frysa zucchini?
Det är bäst att frysa zucchini rå. Förutom konventionella frysboxar är burkar med skruvlock även lämpliga som frysbehållare. Så här fryser du zucchini:
- Tvätta grönsakerna under rinnande vatten och torka dem sedan väl.
- Skär den i tärningar eller skivor.
- För att få bort lite av vattnet från zucchinin innan de fryses in, lägg dem i ett durkslag och strö över grönsakerna med lite salt.
- Fånga upp det utströmmande vattnet. Med en lägre vattenhalt förblir zucchinin knaprig när den tinas.
- Efter cirka fem minuter kan grönsakerna fyllas i tjockväggiga glasburkar eller konventionella frysboxar.
- Använd vattnet som rann ut i en soppa.
- Var noga med att märka den frysta maten med ett utgångsdatum.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv