Om de inte äts eller på annat sätt bearbetas bör svarta vinbär läggas i frysen direkt efter skörd. De små vitaminbomberna är mycket känsliga om de förvaras felaktigt och blir snabbt mosiga eller till och med mögliga. Du bör därför bara förvara dem i kylen ett dygn och sedan använda dem direkt. Kustfrysen är idealisk för längre förvaring.

Frysta svarta vinbär är ett gott mellanmål

Frys in svarta vinbär

När du förbereder bären för frysen bör du vara lite försiktig så att du inte krossar de möra bären. Fortsätt enligt följande:

  1. Skörda bären så fort de fått en djupsvart färg och ger något när de pressas.
  2. Om möjligt, klipp av hela panikerna från grenen. På så sätt skadas inte de känsliga bären. Se till att du bara plockar bär som är i gott skick. Torkade eller redan mögliga exemplar hör inte hemma i skördekorgen.
  3. Tvätta sedan paniklarna under rinnande vatten. Det är bäst att använda en sil så att bären inte ligger i vattnet.
  4. Plocka sedan de enskilda bären från stjälkarna. Tips: Använd en gaffel och skrapa försiktigt bären mot slutet av stjälken.
  5. Låt bären rinna av på en kökshandduk en stund. För mycket fukt gör att det bildas is under frysningsprocessen och bären klumpar ihop sig.
  6. Om bären är vältorkade kan de djupfrysas i lämpliga behållare.

Det är idealiskt att först frysa de svarta vinbären på en bricka och först sedan överföra dem till behållare. Varje bär är frostat individuellt och ingenting klibbar ihop.
Bären håller sig färska i frysen i upp till ett år.

Bearbeta frysta svarta vinbär

När du tinar de svarta bären blir deras skal mjukt och mosigt. Det kan komma ut mycket juice. Du kan inte längre täcka en fruktbotten med dessa bär, utan du kan baka dem i en smet eller använda dem i en gräddfyllning. Pannkakssmet är också en utmärkt grund för bearbetning av frysta svarta vinbär. Naturligtvis passar de fortfarande för beredning av sylt, marmelad eller en likör som du har tillagat själv

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård