Rostade kastanjer finns på nästan varje julmarknad under advent. Vill du inte vänta så länge på de små delikatesserna kan du själv rosta kastanjer hemma så fort skörden börjar i september.

Kastanjer kan rostas i pannan

Rosta kastanjerna själv

Om du köper kastanjer, se till att fruktens yttre skal är blankt och inte skadat. Om små hål syns kan det vara så att maggot redan har häckat. Innan du förbereder kastanjerna bör du göra ett andra kvalitetstest. Lägg kastanjerna i en skål med kallt vatten. Alla kastanjer som flyter ovanpå är dåliga och kan tas bort direkt.
Torka nu kastanjerna och börja förbereda för rostning. Du kan välja mellan två alternativ, panna eller ugn.

Rosta kastanjerna i ugnen

  1. Värm din ugn till 175 grader cirkulerande luft (200 grader över-/undervärme).
  2. Sätt in en liten kastrull med vatten i ugnen. På så sätt torkar inte kastanjerna ut under rostningsprocessen.
  3. Skär bort de spetsiga ändarna på kastanjerna.
  4. Använd en vass kniv och skär kastanjerna djupt på den böjda sidan av magen. Skalet måste skäras av, liksom den underliggande bruna huden.
  5. Lägg kastanjerna med den skurna sidan uppåt på plåten och sätt in i ugnen.
  6. Rosta kastanjerna i ca 25 minuter. De är färdiga när en söt, nötaktig lukt utvecklas.
  7. Ta kastanjerna på spisen. Fördjupningen ska vara vidöppen.
  8. Skala kastanjerna och njut.

Rosta kastanjerna i pannan

  1. Förbered kastanjerna enligt beskrivning.
  2. Hetta upp en panna på spisen. En belagd eller gjutjärnspanna är bäst.
  3. När pannan är väldigt varm, tillsätt kastanjerna.
  4. Sänk värmen till medelhög nivå. Om värmen är för hög kommer kastanjerna att stelna.
  5. Lägg på lock och rosta kastanjerna i cirka 20 minuter, vänd dem flera gånger.
  6. Skala kastanjerna när de är genomstekta.
  7. Kastanjerna får en särskilt läcker arom om du lägger tillbaka den skalade frukten i pannan och karamelliserar dem med socker och smör på låg värme.

Möjliga användningsområden för rostade kastanjer

Rostade kastanjer är en idealisk följeslagare för vinterköket. Med sin söta och nötiga smak ger de stekt gås eller viltkött en mycket speciell arom.
Kastanjerna är också övertygande som förrätt i form av den klassiska kastanjkrämsoppan. Till efterrätt bör du prova en kastanjecrème brûlée eller en chokladkräm med mosade kastanjer.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd