Traditionellt görs pumpasoppa på en Hokkaido-pumpa på hösten. Men inte bara det ljusa orangea köttet kan användas. De rostade Hokkaido-kärnorna är idealiska som en knaprig tillbehör till soppan. Medan soppan kokar kan du rosta fröna på nolltid alls i ugnen eller i en kastrull på spisen.

Rostade pumpafrön är en riktig goding i sallader, soppor eller som mellanmål

Ta ut pumpafröna ur pumpan

Om du vill bearbeta Hokkaido, skär den först på mitten och använd en sked för att ösa ur de inre fibrerna och fröna. Nu gäller det att hitta kärnorna ur fibrerna med lite tålamod. Tvätta fröna tills inget mer pumpakött har fastnat på dem. Bred ut fröna på en kökshandduk och gnugga dem torra.

Rosta pumpafrön

Förbered nu ugnen och ställ in en temperatur på 180 grader.

  1. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Bred ut pumpafröna generöst på bakplåten. Kärnorna ska inte ligga ovanpå varandra.
  3. Rosta kärnorna i ca 25 minuter. Vänd en gång under denna tid.
  4. Du kan få en saltig variant om du kryddar kärnorna före rostning, till exempel med oregano, timjan, chili, paprika, salt och peppar. Prova rostade pumpafrön med socker och kanel.

Att steka i panna liknar att steka i ugnen, bara lite snabbare. Hetta upp en tjock panna utan olja och tillsätt fröna. Rosta dem tills de fått fin färg. Lägg fröna i en skål och blanda med valfria kryddor.

Varför är pumpafrön så hälsosamma?

Pumpafrön innehåller vitaminerna A, B, C och E, samt järn, kalcium, magnesium, selen och zink. De innehåller också
Serotonin, det glada hormonet som gör oss glada under mörka vinterdagar.
Andra ämnen har visat sig ha en gynnsam effekt på de urinproducerande och utsöndrande organen hos män och kvinnor.

Smakfulla idéer med pumpafrön

Rostade pumpafrön kan kryddas med en mängd olika kryddor medan de fortfarande är varma. De är dock läckra också
marinerad med 2 tsk Worcestershiresås, en liten pressad vitlöksklyfta, 2 msk olivolja och lite salt och sedan rostad.

Du kan också karamellisera fröna i pannan med lite olja och 2 msk socker och sedan blanda dem med lite kanel eller ingefära. Följ helt enkelt dina eller dina gästers preferenser och prova olika varianter.
Om du vill kan du även göra större satser av rostade kärnor. Pumpakärnorna håller sig fräscha i flera veckor i en lufttät behållare.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård