Soppor och grytor får sin rejäla smak från olika örter. Hit hör även sellerin, å ena sidan den färska knölen och å andra sidan bladen som du enkelt kan torka själv.
Torkat sellerigrönt kan användas som krydda när det hackas upp
Torka bladselleri själv
De färska bladen av selleri kan torkas utan större ansträngning. Du kan välja mellan tre olika
Välj alternativ:
- Lufttorka selleri
- Torka selleri i ugnen
- Torka sellerin i dehydratorn
Den torkade sellerin håller sig i ungefär ett år i skruvförsedda burkar, varefter den sakta tappar sin arom.
Lufttorka selleristjälk
För att göra detta behöver du bladen av en eller två sellerilökar. Finns det tillräckligt med utrymme kan det förstås bli mer.
- Skär stjälkarna från glödlampan och tvätta stjälkarna och bladen.
- Bind alltid ihop två eller tre stjälkar till en bukett.
- Häng upp buntarna på en torr och varm plats och låt dem torka i minst tre dagar. Under denna tid torkar bladen så långt att du kan fortsätta bearbetningen.
- Ta bort bouquet garni.
- Skala och hacka bladen till önskad storlek.
- Lägg den hackade kålen löst på en tillräckligt stor plåt eller bakplåt och låt sellerin torka. Han ska återigen vara på en torr och varm plats. Efter cirka tio dagar är bladen helt torra.
- Fyll nu den torkade örten i väl förslutbara burkar och förvara dem på en mörk plats.
Torka sellerikålen i ugnen eller i dehydratorn
- Tvätta selleristjälkarna och plocka av bladen från stjälkarna.
- Lägg bladen löst på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Torka örterna i ugnen eller i en dehydrator på cirka 50 grader i flera timmar.
Sellerin är torr när du kan smula den mellan fingrarna.
tips
Om du vill kan du smula den torra örten fint och blanda den med salt för att göra ditt eget kryddsalt.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv