Frysta ärtor är en klassiker från frysen. Du kan även frysa in din ärtskörd från din egen trädgård och bevara den i flera månader – perfekt för en värmande vinterärtsoppa med grönsaker från din egen trädgård!

Ärter är frysta blancherade

Förbered och frys in ärtor för frysning

När du tydligt kan se och känna de runda ärtorna under baljans skal är det dags att poppa ut dem och frysa in dem. Detta görs i fyra steg:

  1. Knäck ärtsköldarna och skala ur ärtorna.
  2. Lägg ärtorna i kokande saltat vatten i två minuter.
  3. Lägg de avrunna ärtorna i isvatten en stund för att stoppa tillagningsprocessen och bevara baljväxternas gröna färg.
  4. De avrunna ärtorna läggs nu i en lämplig frysbehållare och sedan i frysen. Fryspåsar, bomullspåsar och låsbara plast- eller rostfria lådor passar lika bra.

De frysta ärterna kan hållas i ungefär ett år. Ju längre de lagras, desto mer tappar de vitaminer och smak.

Frys in sugar snappeas

Sugar snappeas är så möra att de kan ätas hela. De skördas mycket unga, så sockerärtorna som växer i dem är fortfarande små.
Du kan frysa sockerärter såväl som märg- eller päronärter. Innan du blancherar, tvätta baljorna och skär av stjälkarna med en vass kniv.

Tina frysta ärtor

Beroende på vidare användning har du olika alternativ för att tina de frysta ärtorna. Eftersom ärtorna är väldigt små och baljorna är väldigt tunna kan de tinas på bara några minuter.

  • Det snabba och enkla sättet är att lägga ärtorna i hett, saltat vatten och koka i cirka fem minuter.
  • Till röror, soppor eller risotto kan du till exempel lägga de frysta ärtorna i den färdigberedda rätten några minuter innan tillagningstiden är slut.
  • Frysta ärtor kan också tinas i mikron: Lägg dem i en mikrovågssäker behållare och häll en skvätt vatten över ärtorna. Upptining i mikrovågsugnen tar dock längre tid än i kastrullen.
  • Behöver du ärtorna till en kall rätt kan du även försiktigt tina upp dem genom att ställa frysen i kylen över natten. Den ständiga kylningen förhindrar att skadliga bakterier sätter sig på ärtorna om de ska ätas ouppvärmda.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård