Finns det en "blomkålsglugg" i din grönsaksträdgård? När många av de vackra huvudena mognar samtidigt måste grönsakerna förvaras ordentligt för att undvika att de förstörs. På så sätt kan du förvandla den möra kålen till smakrika rätter långt efter skördesäsongen.

Blomkål håller bara några dagar i kylen

Fyra sätt att lagra blomkål

Beroende på när du vill bearbeta blomkålen och vad du vill laga med den har du olika alternativ för att förvara blomkålen. Om blomkålen inte längre kan ligga kvar på bädden – där den håller sig fräsch och krispig väldigt länge – har du följande fyra alternativ för att förvara grönsakerna:

  • förvara kålen i kylen
  • förvara blomkålshuvudena hängande i en sval källare
  • Frys in skuren blomkål
  • Lägg i blomkålsbuketterna och koka ner

Förvara blomkålen i kylen

Om du planerar att använda blomkålen under de närmaste dagarna kan du lugnt förvara den i grönsakslådan i kylen. För att göra detta, skär stjälken rakt av och ta bort grönkålsbladen. Den färska, knapriga blomkålen är till och med en godbit rå i en sallad.

Förvara blomkål i skafferiet

Har du ett coolt skafferi? Här kan du förvara den nyskördade blomkålen hängande i cirka en månad. För detta är det nödvändigt att du drar roten av kålhuvudet ur marken när du skördar. Ta sedan bort de nedre bladen och fäst ett snöre i rotens bas. Häng nu blomkålshuvudena upp och ner på lämplig plats i förvaringskällaren.

Förvara blomkål i frysen

Blomkål kan förvaras fryst i flera månader. För längsta möjliga hållbarhet bör du blanchera blomkålsbuketterna innan du fryser; det går dock även att frysa in den råa blomkålen. För att göra detta, skär kålen i klyftor eller buketter, ta bort eventuellt grönt och tvätta grönsakerna noggrant. Fryspåsar passar lika bra att frysa blomkål som plastlådor.
När grönsakerna väl är upptinade får de en mjuk konsistens, men det spelar ingen roll om du planerar att laga blomkålen.

Förvara blomkål i burkar

Blomkål kan förvaras i burkar i upp till ett år, beroende på hur den tillagas. De två populäraste varianterna är kokning i saltfond och inläggning i vinäger. Blomkålen rengörs, delas i buketter och blancheras. Lägg den sedan i sterila konserveringsburkar tillsammans med lite kryddor och häll antingen buljongen eller en vinägerblandning över. Blomkål inlagd i saltlake har särskilt lång hållbarhet om den kokas i ungefär en timme.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård