Den fiberrika, friska fänkålen ger en speciell, kryddig arom både rå i sallader och stekt eller kokt i ris, potatis och kötträtter. I vår artikel förklarar vi hur man bäst förvarar grönsakerna.

Fänkål kan förvaras i kylen eller i källaren

Hur man förvarar fänkål

Du har flera alternativ för att lagra fänkål:

  • i kylskåpet
  • i källaren
  • i frysen

Förutom den senare varianten är det lämpligt att behålla fänkål så kort tid som möjligt, d.v.s. att konsumera den relativt snabbt. Efter bara några dagar börjar den gradvis torka ut och bli träig. Detta gör att den snart förlorar sin arom och även ändrar sin konsistens.

Förvara fänkål i kylen

Slå in din fänkål i matfilm och placera den sedan i grönsaksfacket i kylskåpet. Filmen skyddar den från (snabb) uttorkning.

Alternativt kan du fukta lökväxten lätt med vatten (genom att spraya den med en sprayflaska) och sedan slå in den i hushållspapper innan du ställer in den i kylen.

Med båda versionerna håller sig fänkålen fräsch i ungefär en vecka eller två. I många fall är den fortfarande ätbar efteråt. Men då har den redan betydligt färre vitaminer och man måste skära bort de skrumpna ytterbladen på knölen.

Förvara fänkål i källaren

Ta bort greenerna från fänkålslöken och placera den senare i en förberedd låda med fuktad sand. Man bär sedan in det hela i källaren, förutsatt att det är torrt. På så sätt kan du lagra fänkål i flera veckor.

Förvara fänkål i frysen

Om du vill förlänga hållbarheten på dina fänkålslökar avsevärt, frys dem helt enkelt. Vår steg-för-steg guide förklarar hur:

  1. Tvätta och putsa fänkålen noggrant.
  2. Skär grönsakerna i mindre bitar (som du kommer att använda senare).
  3. Blanchera fänkålsbitarna i citronvatten i tre till fem minuter.
  4. Chocka grönsakerna kort i isvatten.
  5. Låt bitarna rinna av i ett durkslag.
  6. Torka fänkålen försiktigt med hushållspapper.
  7. Lägg bitarna i portioner i fryspåsar.
  8. Förslut påsarna lufttätt.
  9. Lägg fryspåsarna i frysen.

Fänkål har en hållbarhet på minst sex månader.

tips

Du kan även frysa in rå fänkål. I så fall är det bara att hoppa över blancheringen och chocken i isvatten. Fänkål smakar dock bättre senare om du blancherar den innan den fryses in.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård