Paprikan är en hälsosam, mångsidig grönsak. Den hårda skalen som är svårsmält är dock en anledning för många att undvika paprika helt och hållet. Det behöver det inte vara. Grönsakerna rostas på nolltid, skalet kan tas bort.
Rostad och fylld paprika är en speciell behandling
rostad paprika
Paprika rostas i ugnen, en gasspis kan också användas med nödvändig försiktighet. Du kan också få bra resultat i en panna på den elektriska ugnen. Rostning intensifierar den naturliga, lite söta smaken av paprikorna. De färdiga grönsakerna kan användas i sallader, soppor eller kassler eller marineras i olja.
Rosta i ugnen
- Förbered paprikan för stekning.
- att tvätta
- kärna ur och ta bort stammen
- halva eller kvarts
- Värm ugnen till 220 grader och aktivera grillfunktionen.
- Lägg paprikorna med skinnsidan uppåt på en plåt och ställ in i den heta ugnen i 30 minuter.
- Vänd grönsakerna flera gånger.
- Grönsakerna är klara när skalet är svart.
- Ta ut plåten från ugnen och låt paprikorna vila i en fryspåse i 20 minuter. Grönsakerna kommer att fortsätta ånga och bli mjuka.
- Ta upp paprikan ur påsen och dra bort det svarta skalet.
Rosta paprikan på gasspisen
- Varva hela paprikan i ett tjockt lager aluminiumfolie.
- Ställ in gaslågan på medium.
- Lägg paprikorna direkt på gaslågan.
- Var försiktig, ingen juice får rinna in i lågan! Grönsakerna ska inte rosta utan uppsikt.
- Rosta paprikan i tjugo minuter, vänd på dem hela tiden så att alla sidor är rostade.
- När paprikorna är mjuka, stäng av lågan och lägg de inslagna paprikorna på en tallrik för efterångning.
- Öppna folien, låt grönsakerna avdunsta kort och dra sedan bort det förkolnade skalet.
- Skär isär paprikorna och ta bort frön och innerskal med en sked.
Rosta i pannan
- Hetta upp en belagd panna.
- Tillsätt den tvättade hela paprikan.
- Vänd ofta så att huden blir svart på alla sidor.
- Grönsakerna ska ångas i påsen eller täckas i en skål så att skalet lossnar bättre.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv