Päronets blad imponerar vanligtvis med en särskilt färgstark höstfärg, men bör inte nödvändigtvis ätas. Annat är det med de frukter som mognar i juni eller juli, som en gång i tiden användes för konsumtion i mycket större utsträckning än idag.

Till exempel kan sylt göras av päronets frukter

En återkomst av en mångsidig vild frukt

Servicepäronet planteras av många hobbyträdgårdsmästare nuförtiden på grund av dess relativt krävande skötsel och de olika möjligheterna för odling i hinken eller beskärning av större exemplar. Tidigare generationer uppskattade servicepäronet, som också trivs på mager jord, främst på grund av de många frukterna. I vissa områden har därför namnet vinbärsträd gått i arv även för päronet, eftersom frukterna användes som ersättning för vinbär. Frukterna, som visuellt påminner om blåbär, får idag en viss renässans, eftersom deras ingredienser sägs ha positiva effekter på människors hälsa.

Skördetidpunkten och typen av konsumtion är avgörande

Även om det ibland kan vara svårt i kapplöpningen med fåglarna i trädgården: päronets frukter bör skördas först i juni eller juli när deras fulla mognad indikeras av färgbytet från rött till mörkt violett eller blåsvart . Det finns goda skäl till detta, eftersom omogna frukter innehåller ett högre innehåll av de så kallade cyanogene glykosiderna. Även efter att ha ätit stora mängder tuggade frön kan vissa mag-tarmbesvär ibland uppstå på grund av blåvätesyran som frigörs. Men eftersom när råa frukter äts utsöndras de flesta otuggade fröna i stor utsträckning osmälta, så det finns ingen risk för drastisk förgiftningspotential även om de konsumeras oftare. Om du vill vara på den säkra sidan kan du också helt enkelt njuta av frukten i bearbetad form: ingredienserna som ansvarar för bildandet av cyanvätesyra (som även finns i äppelfrön) bryts effektivt ner genom att tillaga frukten.

Förfina frukterna färskt efter skörden till många delikatesser

En hel rad läckra delikatesser kan göras av frukten av päronet, som smakar lite som marsipan:

  • sylt
  • juicer
  • likörer
  • Rock päron te

Att ta bort fruktstjälkarna är lite tråkigt, eftersom de ibland inte lätt kan lossna från frukten. Dessa bör dock definitivt tas bort innan vidare bearbetning.

tips

I Kanada är användningen av päronets frukt mycket viktig, inte minst på grund av ursprungsbefolkningens traditioner. De så kallade Saskatoonbären värderas där inte bara som torkad frukt, utan förädlas även till pemmikan tillsammans med fett och torkat kött. Vandrare och idrottare värdesätter pemmikan som en energikälla för nödsituationer på längre turer i naturen.

Kategori:

Träd