Om du inte kan använda hela din körsbärsskörd färsk är inläggning ett enkelt sätt att konservera: kokta ner i sockervatten med olika smakämnen eller inlagda i alkohol håller körsbären i minst ett år och smakar extra gott.

Vare sig det är som romkörsbär eller som sylt - inlagda körsbär är jättegott

Tipsy körsbär: ett recept på romkörsbär

Körsbär marinerade i rom smakar fint och aromatiskt med våfflor, en vintrig efterrätt eller i en glassglass. Du kan välja att sylta körsbären med eller utan sten. Med en kärna håller de formen bättre, utan en kärna kan de enkelt bearbetas senare. Har du lagt in urkärnade körsbär kan du senare bearbeta romblandningen till körsbärslikör.

  1. Förbered masonburkar genom att skölja dem i varmt vatten eller sterilisera dem i ugnen.
  2. Tvätta körsbären noggrant, torka dem noggrant och kassera eventuella blåmärken.
  3. Antingen putsa stjälkarna eller ta bort dem och fröna.
  4. Fyll körsbären växelvis med 250 g socker per kg i glasen upp till tumbredd under kanten. Om du vill kan du lägga i kryddor som kanel, anis eller vanilj.
  5. Fyll glasen med en god högfast rom och stäng dem. Körsbären måste vara helt täckta av alkoholen för att de ska bevaras.
  6. Låt körsbären dra i minst fyra veckor och använd inom ett år.

Söt och saftig: ett recept på konserverade körsbär

Söta och sura körsbär kokta i sockervatten har lång hållbarhet och är mångsidiga. Oavsett om det är i en tårta, kompott eller som en godbit mellan måltiderna, körsbär konserverade utan alkohol skär alltid en fin figur. Även här har du möjlighet att sätta in körsbären antingen urkärnade eller med stenen i.

  1. Förbered sterila glasögon. Du kan använda både de med skruvkork och klassiska murarburkar.
  2. Kassera blåslagna körsbär och tvätta resterande.
  3. Skär stjälkarna på mitten eller ta bort dem tillsammans med fröna.
  4. Fyll de förberedda glasen med körsbär upp till tummens bredd under kanten.
  5. Koka upp 1 liter vatten per kg körsbär och lös upp 400 g socker i det. Tillsätt kryddor som kardemumma, kanel eller kryddnejlika efter smak.
  6. Låt sockerlagen svalna och fyll sedan glasen med den.
  7. Koka de tättslutna burkarna i en halvtimme vid 80 °C. Du kan göra detta antingen i hett vatten i en kastrull eller i den vattenfyllda dropppannan i ugnen.
  8. Konsumera körsbären inom ett år.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård