En arom, två helt olika former – och det är bra. En rotselleri berikar soppor, medan de gröna stängerna av sellerin är goda i fräscha sallader. Båda kan frysa på sitt sätt i bröstet.

Selleri kan frysas rå eller tillagas

Selleri - frys in rå eller koka direkt

Rotsellerin ger de största knölarna som vi möter i detta land. Bara en del av det räcker för att uppfylla receptspecifikationerna. Skärvilan tappar snabbt fukt och krymper in i sig själv.

Det som återstår för sellerin är bara den direkta vägen till den organiska soptunnan. Det är synd, för den aromatiska knölen kan till och med frysas rå – det kan inte gå snabbare. Om du har tid och gillar det kan du koka färdigt sellerin innan du fryser in. Förbrukad tid ersätts senare under förberedelsen.

Frys in råa bitar

  1. Ta först bort skalet på knölen ca 5 mm tjockt med en vass kniv.
  2. Skär sellerin i skivor, tärningar eller stavar. Om grovt eller fint är helt upp till dig. Det beror också på vad selleribitarna ska användas till senare.
  3. Lägg bitarna i en stor frysbehållare eller dela upp summan i flera små behållare. Vad som än är bekvämare för dig.

tips

Om du vill undvika plastavfall kan du även använda glas eller rostfria burkar som frysbehållare.

Frys in kokt selleri

Att frysa kokt selleri är också relativt enkelt. Sellerin skalas, skärs i bitar och tillagas al dente. Sellerin måste sedan svalna innan den kan packas väl i frysen.

Det är bättre att blanchera selleri först

Sellerin behöver en annan förbehandling än knölen innan den ges över till frosten i bröstet. Du kan inte undvika att blanchera den om du inte vill tina den snabbt igen. Detta steg förlänger dess hållbarhet många gånger om.

  1. Skär av stjälk och blad, ta bort trådarna med en kniv.
  2. Tvätta stjälkarna noggrant och skär dem sedan i mindre bitar.
  3. Blanchera sellerin i cirka 3 till 4 minuter.
  4. Ha under tiden en skål med iskallt vatten redo för att skrämma bort honom efteråt.
  5. Ta upp bitarna ur isvattnet när de svalnat.
  6. Lägg sellerin i portioner i lämpliga behållare, men först efter att den har rinnit av och torkat helt.

varaktighet

Hållbarheten för de olika typerna av selleri kan anges med följande värden:

  • rå selleri: sex månader
  • kokt selleri: tre månader
  • blancherad selleri: 12 månader
  • rå selleri: endast 2 månader

Slutsats för snabba läsare:

  • Sellerityper: Både rotselleri och selleristavar fryser bra
  • Selleri: Denna typ av selleri kan frysas rå eller tillagas
  • Frys in rå: skala sellerin och skär i skivor, tärningar eller stavar; fin eller grov
  • För att frysa in rå: Lägg selleribitar i portioner i lämpliga frysbehållare och frys in omedelbart
  • Tips: Vill du undvika plastavfall kan du använda frysbehållare av glas eller burkar i rostfritt stål
  • Frys kokt: Skala sellerin, skär i bitar och koka tills den är al dente; frys efter kylning
  • Selleri: Blanchering är vettigt med denna art, eftersom det förlänger hållbarheten enormt
  • Förberedelse: skär av stjälkar och löv; Skär stavar i mindre bitar
  • Blanchera: Blanchera sellerin i tre till fyra minuter och chocka sedan i isvatten
  • Fyllning: Lägg de kylda och torkade selleribitarna portionsvis i frysbehållare och frys in
  • Hållbarhet Selleri: rå selleri har en hållbarhet på 6 månader, kokt selleri 3 månader
  • Hållbarhet Selleri: Blancherad den kan hållas i 12 månader, rå 2 månader

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård