Parasollsvampar tillhör de gigantiska parasollsvamparna – de ser ut som magnifika parasoll, det är förmodligen där namnet kommer ifrån. Tack vare deras rika kött och underbart nötaktiga smak är de väldigt populära. Vi kommer att berätta hur man torkar parasollsvampar och hur man bevarar dem i flera månader.

Torkad parasollsvamp kan användas på många sätt

Hur man torkar parasollsvamp ordentligt

Först och främst vill vi notera att parasollsvampar inte riktigt lämpar sig för frysning. Om du vill bevara dem är att torka dem det enda vettiga alternativet.

Följande alternativ finns tillgängliga för att torka parasollsvampar:

  • i dehydratorn
  • i ugnen och i luften
  • i luften

Torka parasollsvampar i dehydratorn

  1. Rengör parasollsvamparna. Svarta och slemmiga fläckar måste elimineras.
  2. Skär bort stjälkarna och lägg dem åt sidan tills vidare.
  3. Skär hattarna i skivor eller pajformade bitar.
  4. Överför svampskivorna eller bitarna till dehydratorn.
  5. Slå på maskinen och följ tillverkarens instruktioner.
  6. Skär nu stjälkarna i små hjul.
  7. Ta bort svampbitarna från dehydratorn och placera sedan stamhjulen inuti.
  8. Mal de torkade stamhjulen till ett smakrikt pulver i en mortel eller i en kaffekvarn.

Torka parasollsvamp i ugnen och lufttorka

  1. Rengör parasollsvamparna. Svarta och slemmiga fläckar måste elimineras.
  2. Skär sedan svampen i tre till fem millimeter tjocka skivor.
  3. Fördela bitarna jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt.
  4. Torka parasollsvamparna i ca 20 minuter i en ugn på 40 till 50 grader Celsius. Dörren ska vara öppen en spricka så att fukt kan komma ut. Kläm helt enkelt en träslev emellan.
  5. Ta ut svampen från ugnen och lägg dem på tidningspapper.
  6. Låt nu parasollsvamparna torka i middagssolen ytterligare tre till fyra dagar.

Tips:

  • Om du bara torkade svampen i ugnen skulle du förmodligen få svarta och hårda exemplar.
  • Vänd på parasollsvampen regelbundet och byt ut tidningen vid behov.
  • Var noga med att inte låta svamparna röra vid varandra när de torkar.

Lufttorka parasollsvampar

  1. Förbered parasollsvamparna enligt ovan (tvätt och skär).
  2. Bred ut de små svampiga bitarna på ett galler klätt med antingen bakplåtspapper eller tidningspapper.
  3. Placera gallret i ett torrt, luftigt utrymme.

tips

Så fort svamparna prasslar hörbart är de helt torra.

Korrekt förvaring av torkad parasollsvamp

Det är bäst att förvara torkad parasollsvamp (inklusive pulvret) i lufttäta och mörka burkar.

tips

  • Pulvret är idealiskt för att smaksätta soppor, sallader och såser.
  • Om du vill bearbeta de torkade parasollsvamparna, blötlägg dem i ljummet vatten i cirka 30 minuter. Efter det kan du använda bitarna som färska parasollsvampar.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård