Persimmonen är en tropisk frukt, orange-gul, saftig och söt. Dess form påminner om en tomat i vid bemärkelse. Den innehåller många vitaminer, kalium, magnesium och fosfat. Mogna frukter från ekologisk odling kan ätas med skalet. Du bör dock skala persimmonerna som finns tillgängliga i vanliga stormarknader på grund av möjliga bekämpningsmedel. Skalade persimmoner rekommenderas också för användning i köket.
Persimmons skalas bäst med en potatisskalare
Skala persimmons ordentligt
Mogna persimmoner kan ätas med huden på om de inte har sprayats med kemikalier. Skalet har dock en speciell smak som inte tilltalar alla. Då ska du definitivt skala persimmonerna. Även om du vill använda frukten i exotiska rätter är det godare om skalet tas bort innan användning.
Tips och tricks för beredning och efterföljande beredning av frukten
Om du vill äta persimmoner måste du bestämma fruktens mognadsgrad. Väljer man omogna exemplar är de oätliga på grund av sina bittra ämnen. Vänta tills persimmonerna är riktigt mjuka. Sedan påminner deras smak lite om melon och har en vaniljdoft.
- Ta nu en grönsaksskalare eller en vass kniv och skala persimmonerna som ett äpple.
- Börja under fruktbotten och skala nedåt i omgångar.
- Ta slutligen bort de oätliga fruktbladen med en kniv.
- Om persimmonen redan är väldigt mjuk blir peeling problematiskt. Då kan du bättre dela frukten och ta ut fruktköttet ur skalet med en sked.
- Dela frukten genom att skiva kniven hela vägen runt frukten.
- Ta isär persimmonerna och ta bort fruktbasen.
- Dela persimmonerna och ta bort de oätliga fröna från insidan.
- Använd till sist kniven för att försiktigt dra bort skinnet från alla håll.
Beredning av persimmons
Så snart persimmonerna är befriade från sina skal kan de bearbetas ytterligare. Skär i tärningar, de pryder varje sallad. Men du kan också fräsa persimmonerna i droppet som grund för en smakrik sås och koka ner dem tills du får en krämig sås.
Självklart är persimmons idealiska för desserter, fruktsallader eller uppfriskande shakes.