Morötter är en populär grönsak för stora och små, som bland annat innehåller många vitaminer A, B och E. De mycket friska gulbetorna har en söt smak och är lättsmälta. Därför tillhör de den första fasta barnmaten.

Med rätt verktyg är det enkelt att skala morötter

Morötter finns tillgängliga i stormarknader året runt. I din egen trädgård är de oftast mogna under sommarmånaderna. Mycket färska, möra morötter behöver inte skalas. Deras hud är oblattunt och äts med dem. Äldre morötter, som lagringsmorötter som förvaras i en hög över vintern, har ett fast och ofta torrt skal som också kan smaka lite beskt. Skalet bör tas bort före konsumtion.

Tips och tricks för att skala morötter ordentligt

När du skalar morötter, se till att skalet tas bort i ett så tunt lager som möjligt. Precis som med äpplen och päron finns de flesta vitaminerna under huden. Ett lämpligt verktyg är därför en grönsaks- eller grönsaksskalare.

  1. Vid köp av morötter, se till att varorna är färska eller, när det gäller lagrade morötter, att det inte finns ruttna fläckar på grönsakerna.
  2. Tvätta morötterna under rinnande vatten. Kraftiga smutsavlagringar kan avlägsnas med en grönsaksborste.
  3. Håll nu moroten mellan tummen och pekfingret på ena handen och ta grönsaksskalaren eller skalkniven i den andra.
  4. Dra skalaren i en vinkel från den tjocka änden av moroten till spetsen. Försök med hjälp av en kniv att skära bort ett tunt lager skinn från moroten på samma sätt.
  5. Om skalaren har två blad kan den även skalas åt motsatt håll, det vill säga alltid ner och sedan upp igen.
  6. Vänd moroten och skär bort ytterligare en remsa med skal. Upprepa processen tills rödbetan är skalad.
  7. Skär nu av basen på stammen med en kniv. Moroten kan nu ätas eller vidareförädlas.

Speciella peelingsmetoder

Om du inte har en grönsaksskalare kan du använda en tandad kniv eller en fräsch metalltrådsskurmaskin.
Om du vill använda en tandad kniv, ta moroten mellan tummen och pekfingret igen. Använd kniven och skrapa bort skalet från moroten uppifrån och ned. Med lite övning går det snabbt att "skrapa morötter". Du kan ta bort skalet från rödbetorna med skuren lika snabbt. Håll moroten stadigt i handen och skrapa bort skalet med metallskrapan.
Båda dessa metoder är bra för att skala väldigt färska morötter eftersom de skrapar väldigt lite av skalet. De flesta vitaminerna behålls därför.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård