Oavsett om pärllök, pärllök, schalottenlök eller vegetabilisk lök, alla typer av lök är lämpliga för inläggning. Ansträngningen är relativt låg och de ingredienser som krävs finns tillgängliga i nästan alla hushåll. När arbetet väl är klart håller den inlagda löken ett bra år i skafferiet.

Lök kan också inlagd skäras i strimlor

Förbered lök för inläggning

All lök ska skalas innan beläggning. Ta bort det torra skinnet, basen av stjälken och resterna av rötterna. Rutna fläckar bör också tas bort. Mögliga exemplar används inte. Om löken är väldigt stor, som salladslök, bör du skära den i mindre bitar eller ringar så att löken passar bättre i burken.
Att rengöra lök är inte svårt, men det är ganska tårfyllt. Prova skyddsglasögon eller skyddsglasögon som blockerar åtminstone några av de eteriska oljorna av lök.

Nödvändiga ingredienser för betning

Om du vill pickla lök bör du definitivt ha följande ingredienser hemma eller köpa dem innan du börjar arbeta:

Ingredienser:

  • 1 kg schalottenlök
  • 500 ml vinäger efter eget val
  • 250 ml vatten
  • 2 msk konservkrydda
  • 6 kryddnejlika
  • 3 lagerblad
  • 2 msk svartpepparkorn
  • 2 tsk salt
  • Socker eller honung för den som gillar en sötsyrlig ton
  • Ingefära eller chilibitar för den kryddiga varianten
  • Skala löken och skär i små bitar eller ringar om det behövs.
  • Förbered en buljong från ovanstående ingredienser, koka saltlaken i några minuter.
  • Förbered steriliserade burkar med skruvkork.
  • Varva löken.
  • Häll den ljumma såsen över löken. Buljongen måste täcka löken.
  • Förslut burkarna omedelbart.

    • Du kan dock även koka löken i fonden några minuter och sedan hälla upp dem i burkarna medan de fortfarande är varma. Så blöter löken igenom särskilt väl.
    Inlagd lök kan förvaras i källaren eller skafferiet i ungefär ett år. Öppnade burkar bör förvaras i kylen och innehållet konsumeras snart.

    Trädgårdsjournalens fräschör ABC

    Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

    Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

    • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård