De läckra och vitaminrika hallonen mognar mellan maj och augusti. Eftersom frukterna är mycket känsliga och endast kan förvaras en begränsad tid i kylen, är det lämpligt att juice hallonen från en stor skörd och fylla dem i sterila flaskor. Konserverad på detta sätt håller saften i ungefär ett halvår.

Hallonjuice är inte bara en njutning på sommaren

Gör din egen hallonjuice

Du har ett antal alternativ för juice. Du kan juice bären manuellt, med en centrifug, genom att koka eller genom att ånga.

Juicea hallonen varma

  1. Skörda hallonen i solen om möjligt, så får de den bästa aromen.
  2. Rensa bären från insekter och smuts, ge eventuellt bären en snabbdusch.
  3. Lägg hallonen i en gryta och mosa dem med en stavmixer eller en stavmixer.
  4. Fyll nu på med vatten och koka bären i ungefär en kvart. För 4 kg bär behöver du 1 liter vatten.
  5. Filtrera gröten genom en mycket fin sil eller trasa och tillsätt socker. För 4 kg bär behöver du 2 kg socker.
  6. Koka upp saften igen. Tillägget av ett paket med konserveringshjälpmedel är lämpligt för en bättre hållbarhet.
  7. Fyll nu juicen i sterila, väl förslutbara flaskor.

Om du äger en ångpressning blir juicing mindre besvärligt. De rengjorda bären värms upp i ångbehållaren genom stigande ånga, bären spricker och släpper sin saft.
Du kan fylla den varma juicen i sterila flaskor via ett avloppsrör.

Kallpressad hallonjuice

  1. Puréa de rena hallonen.
  2. Tillsätt konserveringshjälpmedel och häll kokande vatten över det hela. 1 tesked konserveringshjälpmedel och 1,5 liter vatten räcker till tre pund hallon.
  3. Lämna det täckt i en dag.
  4. Nästa dag, passera gröten genom en fin sil eller trasa och tillsätt socker, 1 kg socker för 1 l juice.
  5. Låt det täckas ytterligare en dag.
  6. Häll saften i sterila flaskor. Hållbarheten är cirka ett halvår.

Kallpressning i juicepressen eller centrifugen kräver ännu mindre ansträngning. Även här sötas sedan juicen, konserveras med konserveringshjälpmedel och buteljeras.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård