Zucchinin, som är ganska anspråkslös att odla, är en pumpaväxt och kräver lite skötsel i trädgården. Trots detta ger den en riklig skörd på sommaren. Som regel är så många zucchini mogna på en gång att de inte går att äta. Det finns möjlighet att sylta de gröna grönsakerna sötsyrliga och konservera dem för vintern.

Syrlig inlagd zucchini är en utsökt tillbehör

Pickle zucchini sötsur

Blötläggning i vinägervatten är ett enkelt sätt att konservera olika grönsaker som gurka, paprika, pumpor eller zucchini. Ett välsmakande recept kräver bara ett fåtal ingredienser som vanligtvis finns i varje hushåll. Arbetsmängden är begränsad.
Följande artiklar bör vara tillgängliga:

  • en stor kastrull
  • en hålslev
  • Skruva eller sväng toppburkar som måste steriliseras i varmt vatten före användning

Ingredienser till inlagd zucchini

  • 2 kg zucchini
  • 2 lökar
  • 750 ml vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
  • 500 ml vatten
  • 300 gram socker
  • 2-3 msk salt
  • 2 msk färdig gurkkryddmix

Till en sådan blandning kan man även själv sätta ihop olika kryddor som t.ex
Dill, senapsfrön, koriander, kryddpeppar, fänkålsfrön, kryddnejlika, enbär, lagerblad, rosmarinkvistar eller timjan.
Beroende på din smak har du möjlighet att kombinera zucchinin med andra grönsaker som vitlöksklyftor, smålökar eller en chilipeppar.

Hur man picklar zucchini steg för steg

  1. Tvätta zucchinierna och ta bort ändarna och stjälkarna.
  2. Skär zucchinin i lagom stora bitar. Vid stora frukter är det lämpligt att först dela dem på längden och ta bort fröna.
  3. Vill man kombinera med andra grönsaker rengörs även dessa och delas i bitar.
  4. Koka upp vinägern med vatten, socker och salt och alla kryddor i en stor kastrull.
  5. Tillsätt zucchinin och de andra grönsakerna och koka i cirka fem minuter.
  6. Ta upp alla grönsaksbitar ur buljongen med en hålslev och fördela dem över de medföljande glasen.
  7. Häll burkarna till kanten med den heta vätskan och stäng dem omedelbart. Du kan vända upp och ner på burkarna i några minuter. Detta skapar ett vakuum i glaset och minskar risken för att bakterier ska tränga in.
  8. Låt burkarna svalna helt innan de går in i källaren eller skafferiet.

Sötsyrlig inlagd zucchini kan förvaras i flera månader i en förseglad burk. Dekorerat med en dekorativ rosett blir ett glas med den inlagda trädgårdsfrukten en individuell present till vänner.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård