Har du ett gäng överbliven Hokkaido eller annan pumpa och vill förvara den på ett speciellt sätt? Sötsyrlig betning är ett bra alternativ. Prova vårt recept och njut av det läckra resultatet!

Pumpaskörden är ofta så riklig att pumpan måste konserveras

Recept på sötsur inläggningspumpa

Du behöver:

  • 3 kg pumpa
  • 1 kg socker*
  • 500 ml vitvinsvinäger
  • 250 ml vatten
  • 1 st kanel
  • 18 kryddnejlika
  • 1 vaniljstång
  • 6 små bitar ingefära
  • flera murarburkar

* Vi rekommenderar att du använder björksocker istället för vanligt strösocker. Det senare har en lika stark sötningseffekt och är mer fördelaktigt för din hälsa än vanligt vitt socker. Dessutom finns det nu tillverkare som erbjuder björksocker till överkomliga priser. Ta en titt på lågprisbutiken också!

Hur man picklar pumpa sött och surt

  1. Skala pumporna – antingen med en pumpaskalare eller vass kniv.
  2. Använd en stor, vass kniv och halvera eller kvarta squashen.
  3. Kärna ur pumporna med en sked eller glassskopa (fungerar utmärkt!).
  4. Lägg tillfälligt grönsakspumpafröna på en bit hushållspapper. Du kan rosta dem senare och använda dem i ris- eller sopprätter.
  5. Skär pumpaköttet i små tärningar med en vass kniv.
  6. Lägg socker, vinäger och vatten i en tillräckligt stor kastrull.
  7. Koka upp blandningen.
  8. Tillsätt pumpatärningarna och alla kryddorna (kanel, kryddnejlika, vaniljstång och ingefära) i fonden.
  9. Låt blandningen koka tills pumpakuberna ser genomskinliga ut.
  10. Häll upp i rena, steriliserade masonburkar medan de är varma.
  11. Stäng burkarna ordentligt omedelbart.
  12. Förvara burkarna svalt, mörkt – i kylen efter öppnande.

tips

De sötsyrliga inlagda pumpabitarna håller sig i ungefär ett halvår.

Viktig anmärkning: Konserveringsburkarna måste vara steriliserade - d.v.s. fria från bakterier, bakterier och så vidare - annars förkortas pumpans hållbarhet. Det är inte svårt att sterilisera burkarna: tvätta dem först noggrant med diskmedel och vatten. Lägg sedan burkarna i en stor gryta fylld med vatten (vattnet måste täcka burkarna helt). Koka upp det hela och utsätt burkarna för den intensiva värmen i cirka fem minuter. Sedan kan du låta dem torka på rena kökshanddukar.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård