Pepperoni ger ett brett utbud av rätter en bokstavligen peppig ton. För att bevara dessa kryddiga grönsaker i några månader kan man till exempel sylta dem – gärna med uppkokning. Vårt recept inklusive steg-för-steg-instruktioner visar dig hur du går tillväga. Dessutom ger vår artikel dig många praktiska tips som kan förbättra resultatet.

Inlagd paprika är en populär tillbehör

Recept för att sylta pepperoni

Preliminär anmärkning: Receptet avser en portion. Om du vill lägga till flera portioner pepperoni, multiplicera bara mängderna därefter.

Du behöver:

  • 150 g varm paprika*
  • 100 ml vatten
  • 75 ml vinäger (med minst 5 % syra)
  • 25 ml olivolja
  • en halv vitlöksklyfta
  • 25 g socker**
  • nypa salt
  • 1 tsk pepparkorn
  • tillräckligt stor murarburk
  • kokkärl

* Använder du mild paprika kan du använda dem hela. Om du däremot använder väldigt varma exemplar (chili) ska du först skära dem på mitten för att få bort fröna.

** Av hälsoskäl råder vi dig att undvika klassiskt socker och istället använda björksocker.

Hur man picklar paprika steg för steg

  1. Förbered först masonburken. Det måste vara absolut rent och sterilt. För att sterilisera den, d.v.s. för att eliminera alla bakterier, tvätta den helt enkelt med kokande varmt vatten och låt den sedan lufttorka (se till att använda en hygienisk plats).
  2. Tvätta paprikan noggrant.
  3. Torka grönsakerna med rent hushållspapper.
  4. Halvera eventuellt paprikan och ta bort kärnorna som du sedan kan slänga.
  5. Skär vitlöken så smått som möjligt med en vass kökskniv.
  6. Varva pepperonin i masonburken - väldigt nära varandra.
  7. Häll vatten, vinäger, olja, nypa salt, socker, pepparkorn och vitlök i kastrullen.
  8. Koka upp blandningen och låt den sedan sjuda i tre till fem minuter.
  9. Häll den varma vätskan över pepperonin så att de täcks helt.
  10. Förslut burken omedelbart lufttätt.
  11. Låt det hela svalna.
  12. Förvara den inlagda paprikan svalt – det spelar ingen roll om den står i ett skafferi eller i kylen.

tips

De inlagda paprikorna kan hållas i minst ett halvår, ofta ännu längre.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård