Vitlöksgurka är en riktig delikatess - men tyvärr är den också väldigt dyra när den köps i butik. Desto bättre att det finns bra sätt att förbereda godbiten själv. Vi ska berätta hur du själv kan pickla vitlöksgurka!

Vitlöksgurka är en läcker twist på senapsgurka

Recept för inläggning av vitlöksgurka

Du behöver:

  • små gurkor (för betning)
  • 80 ml vatten
  • 165 ml vitvinsvinäger
  • 1 huvud vitlök
  • 2 tsk senapsfrön
  • 1 tsk vitpepparkorn
  • dill
  • rosmarin
  • basilika
  • havssalt
  • 10 g socker*
  • steriliserade konservburkar

* Vi råder dig (i allmänhet) att avstå från konventionellt strösocker. För din hälsas skull bör du istället använda björksocker. Den här har en lika stark sötningseffekt men är bättre för din kropp.

Hur man picklar vitlöksgurka

  1. Rengör de små gurkorna noga under rinnande vatten. Använd även en borste för detta.
  2. Torka gurkorna med hushållspapper.
  3. Ta en tandpetare och stick flera hål i gurkan.
  4. Lägg de förberedda gurkorna i en stor skål.
  5. Fyll sedan skålen med vatten för att täcka gurkorna.
  6. Tillsätt lite havssalt (efter smak).
  7. Blötlägg gurkorna i saltat vatten i 24 timmar. Ställ skålen på en sval, skyddad plats (ej i kylen!).
  8. Ta bort alla klyftor från vitlöksklyftan.
  9. Skala vitlöksklyftorna försiktigt.
  10. Lägg vattnet, vitvinsvinäger, socker, senap och pepparkorn i en kastrull.
  11. Koka blandningen kort.
  12. Tillsätt nu vitlöksklyftorna i buljongen.
  13. Koka kryddnejlika i den i ca 20 minuter för att mjuka upp dem fint.
  14. Ta bort buljongen från spisen.
  15. Fiska upp vitlöksklyftorna ur buljongen.
  16. Lägg tillfälligt vitlöksklyftorna på en tallrik.
  17. Lägg omväxlande gurkor, örter och vitlöksklyftor i masonburkar.
  18. Koka upp fonden kort igen.
  19. Häll den varma vätskan över blandningen i glasen. Se till att innehållet är helt täckt med vätskan.
  20. Stäng burkarna tätt.
  21. Låt det hela dra på en sval, mörk plats i minst fyra veckor – det är då den fulla aromen utvecklas.
  22. Förvara den inlagda vitlöksgurkan i kylen.

tips

Som regel kan vitlöksgurkorna hållas i upp till tre månader.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård