Kikärter innehåller mycket proteiner och mineraler. Dessutom smakar de gott. Det är verkligen skäl nog att sylta baljväxterna. Med vårt billiga recept och logiska steg-för-steg-instruktioner visar vi dig exakt hur betning med konservering fungerar!

Inlagda kikärtor är en sällsynt specialitet

Recept på inläggning av kikärter

Du behöver:

  • 1 kg torkade kikärtor
  • 1 msk havssalt
  • 10 burkar med skruvlock (350 ml vardera)*
  • 2 krukor (minst 4 l kapacitet)
  • ugn
  • Saftpanna eller djup bakplåt

* Alternativt kan du även använda 14 skruvförsedda burkar à 250 ml vardera eller masonburkar i samma storlek.

Hur man picklar kikärter korrekt

  1. Lägg kikärtorna i grytan.
  2. Fyll grytan med mycket vatten så att kikärtorna inte bara täcks helt utan faktiskt simmar i den.
  3. Låt baljväxterna dra i cirka tolv timmar. Under processen spolas antinäringsämnen ut. Observera att kikärtorna kommer att fördubblas i volym under blötläggningstiden. Det är därför viktigt att du verkligen använder mycket vatten.
  4. Kasta blötläggningsvattnet.
  5. Täck kikärtorna med vatten igen.
  6. Salta vattnet.
  7. Ställ grytan på spisen och koka upp vattnet med kikärtorna.
  8. Sänk värmen till medel och låt baljväxterna sjuda försiktigt i cirka en timme. Rör om då och då.
  9. Medan kikärtorna puttrar kan du sterilisera burkarna för att bli av med bakterier och bakterier. Detta är det enda sättet att säkerställa en längre hållbarhet för kikärtorna. Tvätta först glasen noggrant med vatten och diskmedel. Lägg dem sedan i den andra stora grytan och fyll den med mycket vatten så att glasen är helt täckta. Koka upp det hela - skruvburkarna eller masonburkarna ska utsättas för den intensiva värmen i cirka fem minuter. Ta sedan ut burkarna och låt dem torka på hushållspapper.
  10. Fyll kikärtorna i de steriliserade burkarna medan de kokar varma. Kokvattnet måste täcka dem helt - det ska finnas en centimeter fritt utrymme vid glaskanten.
  11. Torka vid behov av målade glaskanter med en ren trasa.
  12. Stäng burkarna tätt.
  13. Lägg glasen i saftpannan eller på plåten.
  14. Fyll pannan eller brickan med vatten så att glasen är cirka två centimeter djupa i vattnet.
  15. Koka det hela i två timmar i 100 grader Celsius.
  16. Ta ut formen eller bakplåten från ugnen.
  17. Låt glasen svalna.

tips

De inlagda kikärtorna kan förvaras i kylen i flera månader.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård