Skulle du också kunna njuta av grön sparris året runt? Tyvärr slutar säsongen i juni och grönsakerna försvinner från snabbköpshyllorna. Ingen anledning att göra utan grön sparris! De knapriga stickorna kan lätt frysas och håller sig fräscha längre. Så här gör du och vad du ska hålla utkik efter.

Grön sparris blancheras kort innan den fryses in

Tips och tricks

Till skillnad från vit sparris behöver du inte skala den gröna sorten. Du kan dock bara frysa grön sparris obearbetad, eftersom den tappar mycket av sin smak när den tillagas eller blancheras. När du stuvar, var noga med att inte klämma ihop stängerna. Då kommer du att kunna ta bort dem i portioner. Vid behov är det lämpligt att skära den gröna sparrisen i små bitar innan.

manuell

  1. tvätta den gröna sparrisen väl
  2. torka den gröna sparrisen
  3. du kan nu skala den om du vill (hoppa annars över det här steget)
  4. men se till att ta bort den träiga änden
  5. fyll den gröna sparrisen i plastburkar eller plastpåsar (platsbesparande). Dessa bör vara hermetiskt förslutna
  6. lägg nu den gröna sparrisen i frysen

För fyndjägare

När sparrissäsongen går mot sitt slut i slutet av juni är många redan trötta på grönsakerna. Fortfarande inte tillräckligt? Nu sänker många handlare priserna för att bli av med den sista skörden. Som sparrisälskare bör du definitivt ta den nu. Även om grön sparris alltid ska ätas färsk, bevaras de hälsosamma ingredienserna och aromen till stor del när den är fryst. Detta säkerställer att sparris kan avnjutas året runt.

Hur länge håller fryst grön sparris?

Även i frysen kan grön sparris inte förvaras på obestämd tid. Men du kan fortfarande njuta av den utan att tveka sex till åtta månader efter frysning. Viktigt: frys inte tinade pinnar igen.

Använd efter upptining

Du bör undvika att tina grön sparris. Lägg omedelbart stjälkarna i kokande vatten för att bevara näringsinnehållet. Dessutom har tinad grön sparris inte längre sin knapriga konsistens. Den lämpar sig dock fortfarande för matlagning, till exempel en läcker kräm av sparrissoppa. Så här bearbetar du grön sparris efter upptining:

  1. lägg den gröna sparrisen i kokande vatten
  2. låt det koka i 8 till 12 minuter
  3. alternativt kan du även grilla fryst sparris

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård