God skötsel av sötpotatisen belönas med en bra skörd i oktober. Men hur goda knölgrönsakerna än må vara så lyckas man ofta inte använda grönsakerna helt. Skörden är i alla fall för bra för att slängas. Inga problem, eftersom sötpotatis kan lagras i flera månader med några tips. Du har till och med flera varianter att välja mellan.

Sötpotatis kan också förvaras i rumstemperatur

Olika förvaringsmöjligheter

Beroende på kapacitet och avsedd användning har du möjlighet till sötpotatis

  • vid rumstemperatur
  • eller i frysen

att förvara. Det är viktigt att platsen skyddas från ljus för att förhindra att den gror igen. Du bör också kontrollera grönsakerna noggrant för skador i förväg och endast förvara oskadade exemplar.

Förvaring i rumstemperatur

  1. befria den nyskördade sötpotatisen från jorden
  2. sötpotatisen behöver inte tvättas
  3. förvara sötpotatisen på en plats med en lufttemperatur på 24-27°C och en luftfuktighet på 90-95% i en till två veckor. Ge tillräckligt med luftcirkulation med en liten fläkt. I detta skede bildas en skyddande film över mindre skador på skalet
  4. var noga med att inte låta sötpotatisen röra vid varandra
  5. kolla sötpotatisen igen för blåmärken och reda ut olämpliga knölar
  6. Slå nu in den användbara sötpotatisen individuellt i tidningspapper
  7. lägg sedan grönsakerna i en kartong eller trälåda
  8. lägg till ett äpple. Frukten motverkar en förnyad groningsprocess
  9. en källare rekommenderas starkt för förvaring. Temperaturer på 13-16°C är idealiska

Frys in sötpotatis

  1. tvätta sötpotatisen. Ta bort envis smuts med en grönsaksborste
  2. skala sötpotatisen
  3. koka sötpotatisen i ca 20 minuter. Råa knölar förlorar sin arom och värdefulla näringsämnen när de fryser
  4. Hel sötpotatis tar inte bara mycket plats i frysen, den är också svår att hantera när den väl har tinats. Det är bättre att antingen puréa grönsakerna till potatismos eller skära dem i skivor, beroende på vad du föredrar
  5. så att din sötpotatis inte missfärgas när temperaturen är under noll, ringla sedan lite citronsaft ovanpå. Gör detta sparsamt för att inte påverka smaken
  6. innan du fryser in sötpotatisen måste den vara helt svalt
  7. lägg grönsakerna i en lufttät behållare, till exempel en plastpåse
  8. din sötpotatis konserverad på detta sätt kommer att hålla sig i frysen i ungefär ett år

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård