Lök är en del av många rätter. De måste dock skalas och vanligtvis hackas innan användning. Med några knep och lite övning går det att snabbt och utan revor befria löken från skalet.

Om löken badas innan den skärs utsöndrar den färre eteriska oljor

Vad du bör veta om lök

Lök är gott och populärt i alla varianter. Oavsett om den är rå, stekt eller ångad är den kryddiga grönsaken en basingrediens i nästan alla recept. Dessutom har knölen en mängd olika läkande effekter. Det hjälper matsmältningen med sina eteriska oljor, dessa ger också lindring från hosta (hostsirap med lök) och hjälper till att driva bort öronvärk (lökpåsar på örat).
Det irriterande tårflödet när man skär lök är välkänt. De svavelhaltiga ingredienserna i löken står för detta, de irriterar våra slemhinnor.

Skala lök ordentligt

Om du vill skära lök snabbt och utan irriterande tårar bör du definitivt överväga följande tips och tricks:

  1. Använd en mycket vass kniv för skalningsjobbet. Ett matt blad kommer att sprida löken istället för att skära den. Detta kommer att frigöra mer eteriska oljor.
  2. Blötlägg din skärbräda och lägg sedan löken med snittsidan nedåt på den. De eteriska oljorna är bundna lite, du måste gråta mindre.
  3. Skär först av rötterna. Låt änden av handtaget sitta kvar för att hålla det bättre.
  4. Halvera löken.
  5. Tryck nu in knivspetsen under det tunna lökskalet och dra av skalet i riktning mot skaftets bas.
  6. Skär nu halva löken på längden i tunna strimlor, dessa ska fortfarande hålla ihop vid botten av stjälken.
  7. Skär sedan remsorna på tvären i remsor så att det bildas jämna kuber.
  8. Gör samma sak med den andra hälften av löken.

En annan liknande metod är att skala löken tvärtom.
Blötlägg först löken i vatten. Det är lättare att skala och de eteriska oljorna skingras inte lika snabbt, så färre tårar!

  1. Skär löken på längden.
  2. Lossa nu skalet på den övre delen eller vid basen av löken med en vass kniv.
  3. Dra av skalet i remsor mot rotens bas.
  4. Om du vill tärna löken, skär inte bort rötterna förrän du har klippt klart. Detta håller ihop löken och du kan greppa knölen bättre.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård