Rödbetor är en extremt nyttig grönsak som kan ätas råa eller kokta. Rödbetan måste dock skalas i båda fallen. Eftersom deras juice fläckar kraftigt bör du följa några tips och tricks när du peelar.

Om du inte vill ha röda backar efter peeling bör du ha handskar på dig

Rödskalning på ett enkelt sätt

De oansenliga rödbetorna är en riktig kraftmat. De är fulla av vitaminer, järn och antioxidanter och får igång vår kropp. Men innan du kan ordna och äta den stora knölen bör det tråkiga, jordnära skalet tas bort. Detta kan göras med rödbetan råa eller kokta.

Skala råa rödbetor

  1. Ta på dig engångshandskar eftersom rödbetan fläckar kraftigt.
  2. Skär av stjälken med bladbasen eller hela blad, samt roten.
  3. Använd en vass kniv till detta, om möjligt inte med tandad egg. En kniv med en tandad egg skulle allvarligt skada köttet på rödbetan. Juicen skulle läcka ut och färga allt rött.
  4. Ta en grönsaksskalare och ta bort skalet från löken, remsa för remsa.
  5. Om rödbetan är helt skalad kan du bearbeta den ytterligare och skära i tunna skivor eller tärningar.

Koka rödbetor innan du skalar

  1. Du bör också bära handskar i detta fall.
  2. Ställ en kastrull med vatten på spisen och tillsätt rödbetor, rot och stjälk. Om du skär av båda före tillagningen blöder rödbetan under tillagningen.
  3. Med lite kummin i kokvattnet understryker du knölens jordnära arom.
  4. Koka rödbetorna i 30 till 40 minuter.
  5. Testa färdigheten med ett trä- eller metallspett innan du lyfter upp knölen ur vattnet.
  6. Skölj knölen under kallt vatten.
  7. Skala nu rödbetan med kökskniven som en jackpotatis.

Om du föredrar att tillaga rödbetan i ugnen, linda in den tvättade roten i aluminiumfolie med lite smör och salt. Värm ugnen till 180 grader och koka rödbetorna i ca 40 minuter. Sedan kan du dra bort skinnet med en kökskniv.

Bearbeta rödbetan ytterligare

Det finns många sätt att bearbeta rödbetor. Den passar till aptitretare, varmrätter eller sallader.
En läcker förrätt är till exempel en rödbetscarpaccio. För att göra detta skär du den kokta och skalade knölen i tunna skivor. Lägg upp skivorna på en tallrik, häll lite balsamvinäger över dem och smaka av med salt och peppar. Raka lite färsk parmesan över och den läckra förrätten är klar.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård