Kronärtskockor ser väldigt ovanliga ut och deras blommor ger en exotisk stil till trädgårdsbädden. Är de verkligen säkra att äta, eller innehåller de gifter eller oätliga delar? Ta reda på det här!

Alla delar av kronärtskockan är inte ätbara

Ät inte kronärtskockor hela

Kronärtskockor är helt giftfria och till och med mycket hälsosamma och finns även som läkemedel. Alla delar av kronärtskockan går dock inte att äta. Kronärtskocksknoppens yttre blad är sega, liksom den fibrösa insidan, även känd som hö. Detta bör redas ut före eller när det konsumeras. Dessa delar är dock inte giftiga, bara väldigt sega. Här kan du ta reda på hur du skördar, lagrar och förbereder din kronärtskocka rätt.

Medicinska egenskaper hos kronärtskockor

De bittra ämnena och syrorna, som finns i rikligt med kronärtskockor, stimulerar produktionen av magsyra samt lever- och gallflödet. Kronärtskockan har en avgiftande effekt, främjar matsmältningen, vidgar blodkärlen och skyddar hjärt-kärlsystemet och andra inre organ. Det reglerar också kolesterolnivåerna i blodet.

På grund av dessa egenskaper används de för bland annat följande klagomål:

  • irritabel tarm
  • förhöjda kolesterolvärden
  • dålig matsmältning
  • ökat blodfett
  • dålig matsmältning
  • hos malariapatienter

Kronärtskockor är väldigt hälsosamma

Kronärtskockor är rika på mineraler och vitaminer.
100 gram kronärtskockor innehåller bland annat:

  • 44 mg kalcium
  • 11,7mg C-vitamin
  • 60 mg magnesium
  • 1,28 mg järn
  • 90mg fosfor
  • 370mg kalium
  • 13 IE vitamin A

Äter du en normalstor kronärtskocka som väger 300 g har du en fjärdedel av ditt dagsbehov av kalcium (ca 500 mg/dag), en tredjedel av ditt dagsbehov av C-vitamin (ca 100 mg/dag), kl. minst en tredjedel av ditt dagliga behov av järn (10 - 15 mg/dag), en tredjedel av ditt fosforbehov (600 - 700 mg/dag) och hälften av ditt dagliga magnesiumbehov (300 - 400 mg).

Kategori:

Grönsaksträdgård