Salladsdressing var igår. Från och med nu pryder även grodda hirskorn dina raw food-rätter. Det aromatiska spannmålet ger inte bara mer smak, utan ger också ett stort bidrag till en hälsosam kost. Att producera grodd hirs är för övrigt också väldigt enkelt. Ta reda på hur här.
Hirsgroddar är gott och nyttigt
manuell
Du behöver:
- en groningsburk med en sil integrerad i locket
- hirs
- vatten
Det är så det går till:
- Blötlägg hirsen i tre gånger volymen kallt vatten över natten
- förvara glaset lutande på en lätt plats
- under de följande dagarna, skölj hirsen med vatten två gånger om dagen och sätt sedan tillbaka glaset i lutande läge
- efter bara en kort tid bör du känna igen de första bakterierna
- den grodda hirsen är redan redo att ätas i detta tillstånd
- om du väntar längre bildas även en liten rotbas som du kan plantera i jorden
- beroende på önskad storlek, skölj hirsen en sista gång innan du skördar spannmålen och lägger dem i din mat
Förvaringskrav
Hirs gror bara under rätt temperatur och luftfuktighet. Se till att kornen alltid är täckta med vatten. Dessutom måste glaset definitivt ha hål så att syretillförseln är garanterad. Torkad hirs håller sig i kylen i ungefär en vecka. För att förlänga hållbarheten, torka spannmålen i solen efter grodd. När det kommer till spannmål är det absolut värt att förbereda stora portioner i förväg, som dock bör förbrukas under veckans gång.
Fördelar jämfört med andra spannmålssorter
Till skillnad från råg, majs och C. har hirs en otroligt stor variation av arter. Det finns otaliga varianter tillgängliga, från brun hirs till mild gyllene hirs, som alla smakar olika. Detta säkerställer alltid variation vid matbordet, även i grodd form.
Hälsofördelar
Hirs är i alla fall hälsosamt. Vid groning ökar dock hälsovinsterna eftersom det biologiska värdet av vitaminerna och mineralerna ökar. Kroppen kan därmed ta upp dem bättre.
Används för grodd hirs
- i sallader
- För bakning
- i fruktjuicer
- i müsli
- strö på bröd