När du äter, vandrar ett körsbär inklusive stenen in i din mun. Emellertid behövs fröfria exemplar för en tårta eller sylt. Med en speciell avstenare kan stenarna naturligtvis tas bort på nolltid alls. Men andra metoder fungerar också.

Avstenning är en barnlek med en avstenare

Hur urkäras körsbär?

Du är verkligen bortskämd med valmöjligheter, eftersom många vägar leder till urkärnade körsbär. De goda nyheterna: de fungerar alla perfekt. De dåliga nyheterna: Du kan knappast förvänta dig att spara tid.

  • Urkärna körsbären med en kniv
  • Ta bort körsbärsgropar med ätpinnar
  • Ta bort fröna med en bobbynål
  • Gröp ner körsbären i Thermomixen
  • kärna med stenare

Plocka och förbered körsbären

Det spelar ingen roll om du vill kärna ur sura körsbär eller söta körsbär. Båda sorterna måste sorteras i förväg, eftersom de känsliga körsbären snabbt visar ruttna fläckar. Speciellt om de förvaras varma under en längre tid.

  • endast sten perfekta körsbärsfrukter
  • tvätta frukten noggrant i förväg
  • låt sedan torka
  • vissa metoder tar också bort stjälkarna

Varning: Den röda juicen från många typer av körsbär lämnar envisa fläckar. Därför är ett förkläde och mathandskar viktiga vid kärnning.

Urkärna körsbären med en vass kniv

Köttet av några körsbär, till exempel för en efterrätt, kan också försiktigt tas bort från stenen med en vass kniv. Men om frukterna önskas som helhet eller om en stor mängd av dem ska bearbetas, når denna knivmetod snabbt gränserna för dess genomförbarhet. För tråkigt, för tidskrävande och dessutom lite farligt. De andra metoderna är helt enkelt mycket effektivare.

tips

När det kommer till körsbär från din egen trädgård har en klar fördel att skära upp dem med en vass kniv: om kyrkans insida är synlig kan eventuella maskangrepp bättre identifieras.

Ta bort körsbärsgropar med ätpinnar

Den här metoden går ut på att gröpa ett körsbär i taget, så låt det ta gott om tid.
Följande redskap krävs:

  • en stor skål
  • en tom, ren glasflaska med en liten öppning
  • en ätpinne med trubbig ände
  • Placera flaskan på en halkfri yta.
  • Lägg ett körsbär på flaskans hals, skaftet ska vara i flaskan. Men om hela körsbäret glider igenom är flaskhalsen för bred för detta ändamål och flaskan måste bytas ut mot en annan.
  • Tryck ner ätpinnen i körsbäret från ovan. Du kommer att uppfatta kärnan som ett motstånd.
  • Krama ätpinnen med mer kraft tills

    • kärnan tränger igenom kyrkans nedre sida och faller ner i flaskan.

    1. Ta bort pinnen från körsbäret och lägg den urkärnade frukten i den förberedda skålen.
    2. Urkärna alla körsbär efter varandra.

    Om flaskan är fylld till bredden med frön kan du helt enkelt skaka ut dem i soporna.

    Ta bort fröna med en bobbynål

    Självklart måste det vara en ny, ren hårnål som får fungera här. Men det fungerar också med ett metallgem, som är isärböjt för detta ändamål. Eftersom det är svårt att hålla en "naken" hårnål i handen när du gör detta arbete, behöver du också en kork som handtag. Öppna hårspännet i en U-form och för in de två ändarna i korken tillräckligt djupt för att nålen ska sitta stadigt i den.

    • Pierce det yttre skalet på körsbäret med det
    • Tryck in klämman under körsbärsgropen
    • Ta bort kärnan från frukten

    Rätt hårnålsstyrning måste förvisso fortfarande tränas på de första frukterna, men efter det fungerar gropningen smidigt. Med denna metod spills ännu mindre av den dyrbara körsbärsjuicen än vad som är fallet med den tidigare beskrivna flaskhalsmetoden.

    Gröp ner körsbären i Thermomixen

    Om du har en Thermomix i ditt kök kan denna maskin spara mycket tid. I den kan körsbär urkäras på några sekunder. Du hittar inga hela körsbär efteråt, men den mosade fruktköttet stör dig inte när du kokar sylt eller använder den som topping till tårtor. Denna metod är också idealisk för att göra juice. Du behöver bara klara dig utan hastigheten på denna enhet om du vill använda körsbär för dekorationsändamål.

    • Hacka körsbären i Thermomixen i ca 3 minuter
    • häll sedan blandningen i en grov sil
    • separera fruktköttet från fröna

    tips

    Ställ inte in högsta möjliga nivå, så att kärnorna inte också krossas. Testa dig hellre steg för steg tills du hittat den optimala inställningen för nu och i framtiden.

    Sådd med en stenare

    Med en körsbärskärra ska det vara möjligt att gröpa mer än 10 kg körsbär i timmen. Med vissa modeller från mormors dagar är det ganska osannolikt att de utmanade musklerna inte kommer att vara ömma dagen efter. Bra stenare kan hittas på marknaden för så lite som 15 euro. Hur en sådan apparat fungerar behöver inte nämnas här. De medföljande beskrivningarna förklarar hanteringen i detalj.

    • olika modeller erbjuds
    • vissa kan gröpa flera körsbär samtidigt
    • vissa enheter kommer till och med med stänkskydd
    • men är svårare att rengöra

    Om du äger ett eget stort körsbärsträd kan du förvänta dig en riklig skörd år efter år. Att köpa en stoner är en lönsam investering på lång sikt.

    tips

    Händer som blivit röda blir rena igen om de gnuggas in kraftigt med citronsaft och sedan tvättas med vatten.

    Slutsats för snabba läsare

    • Sortera ut: sortera ut ruttna exemplar; tvätta frukter; ta bort stjälkar om det behövs
    • Lämpliga medhjälpare: knivar; ätpinnar och flaska; hårnål, termomix; stenare
    • Kniv: skär genom frukten och ta bort kärnan; lämplig för få frukter
    • Ätpinnemetod: Nödvändiga redskap: en ren flaska med en liten öppning, en trubbig ätpinne
    • Procedur: lägg ett körsbär på flaskans hals; Tryck ut kärnan med en ätpinne
    • Hårnål: öppna nålen i en U-form; Tuck slutar i en praktisk kork
    • Procedur: pierce shell; tryck in klämman under körsbärsgropen; lyft ut kärnan
    • Thermomix: Idealisk för att göra sylt; lägg i körsbär; litet steg; ca 3 minuter
    • Siktning: lägg körsbärsmassan i en grov sil; separera fruktköttet från fröna
    • Stoner: Olika modeller tillgängliga; Följ instruktioner; värt om man stenar ofta
    • Tips: Röda körsbärsfläckar kan tas bort med citronsaft

Kategori:

Grönsaksträdgård