Ju större ett äppelträd blir med åren, desto fler korgar fylls under skörden. Det är ingen anledning att misströsta, eftersom inte alla exemplar måste ätas omedelbart. Vänd bara några färska äppelskivor till torra äppelringar.

Ju smalare ringar desto bättre torkar de

Förbered äppelskivor

Innan ringarna kan kapas måste man ta ställning till om ringarna ska torkas med eller utan skal. De är lite fastare med huden på, men mjukare utan.

  1. Välj några lika stora och nyplockade äpplen. Tänk på att äppelringarna behöver mycket utrymme för att breda ut sig. Förbered därför inte för många skivor. Om det fortfarande finns ledigt utrymme kan du lägga till några skivor efteråt.
  2. Tvätta äpplena noggrant och torka dem sedan med en kökshandduk eller låt dem helt enkelt lufttorka.
  3. Ta bort höljena med hjälp av en kärnskärare.
  4. Om du inte vill att skalet ska sitta kvar måste det nu tas bort tunt med en grönsaksskalare.
  5. Skär äpplena i 0,5 cm tjocka skivor.
  6. Ringla över äppelskivorna med lite citronsaft så att de behåller sin ljusa färg efter torkning.

tips

Om du torkar äppelringar med skalet på ska du bara använda äpplen som du säkert vet inte har sprayats.

Så här kan du torka skivorna

Att torka äppelskivor i luften på lokala breddgrader är knappast möjligt på en acceptabel tid på grund av fuktigt och svalt väder. Detta kan bara vågas i varma och torra perioder. Därför tillförs eller genereras vanligtvis extra värme:

  • i ugnen
  • i en dehydrator
  • i mikrovågsugnen

Torka äppelskivor i ugnen

Även om en högre temperatur är inställd i ugnen, tar det fortfarande flera timmar att torka äppelringarna. Se till att ugnen inte behövs på annat sätt under denna tid.

  1. Klä en eller flera bakplåtar med bakplåtspapper.
  2. Fördela de förberedda äppelskivorna över den i ett enda lager
  3. Skjut in plåtarna i ugnen.
  4. Sätt ugnen på max 80 grader Celsius. En recirkulationsfunktion är en fördel, annars måste brickornas läge bytas ut under torkning för att få ett jämnt resultat.
  5. Låt äppelklyftorna torka i ugnen i flera timmar med luckan på glänt hela tiden.
  6. Vänd äppelringarna emellan.

Äppelringarna kan tas ut ur ugnen när de känns helt torra och det inte kommer ut mer juice. De ska svalna på brickan innan de förvaras i skåpet.

Äppelringar från dehydratorn

En dehydrator som är speciellt designad för sådana uppgifter ger det bästa resultatet. Efter fyllning utför den torkningen helt automatiskt.

  • flera lager kan torkas samtidigt
  • den torkar skonsamt vid låga temperaturer

En dehydrator är billig på marknaden nuförtiden och är därför en givande investering som inte bara kan användas för att producera äppelringar.

Expresstorkning i mikrovågsugn

En näve äppelringar, till exempel som mellanmål till en tv-kväll, kan snabbt torkas med hjälp av mikrovågsugnen.

  • torka i flera omgångar
  • på den lägsta nivån
  • öppna dörren då och då för att låta ånga strömma ut

Torkning i mikrovågsugn fortskrider mycket snabbt och kan lätt förvandlas till ett oätligt resultat. Så håll dig nära och fortsätt att kontrollera torkningsgraden.

hållbarhet och förvaring

Torkade äppelringar förvaras svalt och torrt i en tättsluten burk. De håller sig välsmakande i ett helt år. Äppelringar som blivit mjukare kan bakas i ugnen och återfå lite av sin frasighet.

Slutsats för snabba läsare

  • Beredning: tvätta äpplen; skal; Skär skivor 0,5 cm tjocka; strö över citronsaft
  • Tips: Du kan även torka ekologiskt odlade äpplen med skalet på
  • Metoder: Lufttorkning, ugnstorkning, mikrovågstorkning eller mattorkning
  • Lufttorkning: Tar lång tid, därför endast möjligt under mycket varma dagar
  • Ugn: Enkelt lager; max 80 °C cirkulerande luft; lätt öppen dörr; sväng; tar timmar
  • Dehydrator: Torkar långsamt; skonsam vid låga temperaturer; helt automatisk
  • Mikrovågsugn: Små mängder; lägsta nivån; flera pass; släppa ut ånga
  • Förvaring: Efter nedkylning; svalna och torka i en försluten behållare
  • Hållbarhet: 12 månader

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd