Hur många korn kan du tänka på när du blir ombedd att lista dem? Vete, majs, ris? Du är säkert bekant med dessa tre varianter. När allt kommer omkring, utan att odla dem, skulle det inte vara avlägset möjligt att föda världens befolkning. Å andra sidan, om du nämner emmer, spelt och einkorn har du fel. Eftersom dessa sorter som kan undvikas bara är underarter av de sju huvudgrupperna. På den här sidan kan du läsa vad de är och vad som gör dem speciella.

Det finns otaliga typer av spannmål, som alla tillhör gräsfamiljen

De sju huvudgrupperna

Alla spannmålssorter tillhör växtsläktet sötgräs. Det finns huvudsakligen sju huvudgrupper:

  • ris
  • Majs
  • havre
  • råg
  • korn
  • hirs
  • vete

ris

  • Latinskt namn: Oryza
  • Huvudsaklig odlingsområde: fuktiga tropiska områden
  • Basföda i: Asien
  • föredragna platser: sumpig jord
  • Ingredienser: jod, järn, fiber, fosfor, magnesium, lite fett
  • Egenskaper: 20-30 kullar per planta med en längd av 50-160 cm, spikar med enkla vippar
  • Indelad i tre huvudgrupper: medelkornigt ris, rundkornigt ris, spetskornigt ris, totalt cirka 8 000 sorter
  • Användning: främst för matlagning

Majs

  • Latinskt namn: Zea mays
  • monoecious separat kön
  • maximal växthöjd: 2,5 m
  • Klumpar upp till 5 cm tjocka
  • Blomställning: spadix istället för spikar
  • föga krävande för marken, tål även torka och värme
  • Pollinering: av vinden
  • Staple Foods i: Amerika
  • Tid för sådd: sen vår
  • Användning: tillbehör, sallader, djurfoder, popcorn
  • Smak: mjölig, sötaktig
  • Skördetid: september till oktober
  • Majs är ingen grönsak!

havre

  • Latinskt namn: Avena sativa
  • Egenskaper: nedåtlutande vippar, 50 cm långa, istället för spikar med två korn i toppen
  • Odlingsområde: som sommargröda i Tyskland
  • föredragen plats: tempererat klimat, mycket nederbörd
  • Befruktning: självfertil

.- Specialfunktion: glutenfri (därför inte lämplig för bakning)

  • Användning: havreflingor, mjöl, grönsaksdryck, kli
  • Smak: mild, nötaktig, sötaktig
  • Skördetid: mitten av augusti

råg

  • Latinskt namn: Secale cereale
  • Odlingen minskar mer och mer
  • Egenskaper: frosttålig
  • Utseende: markiser av medellängd
  • Kornfärg: grågul
  • Öronstruktur: två korn i två rader på en öronaxel
  • maximal växthöjd: 65-200 cm
  • Öronlängd: 5-20 cm (lätt böjd på grund av kornens vikt)
  • hälsosamma ingredienser: magnesium, järn, fibrer
  • Användning: müsli, brunt eller surdegsbröd, för att göra vodka
  • Smak: stark och aromatisk
  • Skördetid: juli till augusti

korn

  • Latinskt namn: Hordeum vulgare
  • den snabbast växande spannmålsarten
  • mycket anpassningsbar och robust
  • Utseende: långa markiser, nedre korn har längre hår än övre korn, tjocka spetsiga korn
  • maximal växthöjd: 70-120 cm
  • Blad: 1-2 cm smala, 25 cm långa
  • Ursprung: Sydasien
  • Användning: vårkorn som mat, vinterkorn som djurfoder, för bryggning av öl och maltkaffe
  • Smak: nötaromatisk
  • Skördetid: vinterkorn på våren, vårkorn i juli och augusti

hirs

  • Underavdelning: storkornig sorghum, småkornig hirs
  • Egenskaper: glutenfri, en av de äldsta sädesslagen
  • låga lokaliseringskrav
  • maximal växthöjd: 5 m
  • liknar majs
  • Användning: gröt, sallad, tunnbröd, tillbehör

vete

  • Latinskt namn: Triticum aestivum
  • viktigaste spannmålssorten i Tyskland
  • Indelning: hårt och mjukt vete, vinter- och vårvete
  • Platskrav: milt klimat, men frostbeständig, tung, näringsrik jord
  • maximal växthöjd: 0,4-1 m
  • bildar inte markiser
  • Korn: räfflade baksida, långsträckt-ovala, håriga, gröna
  • Öronlängd: 6-18 cm
  • Användning: djurfoder, pasta, alkohol, bakverk, stärkelse
  • Smak: mild
  • Skördetid: Midsommar

Kategori:

Grönsaksträdgård