När päronen är mogna på hösten kan man förstås inte äta alla på en gång. Lagring av päron är också endast möjlig i begränsad omfattning. Frukten går att koka ner här, antingen i form av päronfjärdedelar eller päronkompott.

Päronkompott är lätt att göra i en kastrull

Gör päronkompott

När du gör päronkompott kan du även använda päron som redan har blåmärken. Matlagning förstör alla bakterier som kan finnas.

  1. Du behöver en kastrull, mixer, potatisstöt eller "Flotte Lotte", en sil av rostfritt stål.
  2. Tvätta dina päron och skala dem med en grönsaksskalare.
  3. Halvera päronen och ta bort kärnan.
  4. Skär nu päronen i små bitar och lägg dem i grytan.
  5. Tillsätt lite vatten så att päronen inte bränns.
  6. Koka tills päronen går sönder.
  7. Ta av grytan från spisen och puré päronen med en mixer eller Fleet Lotte. Du får en fin, krämig gröt.
  8. Om du föredrar en tjock kompott är det bara att mosa päronen med potatisstöten.
  9. Till sist kan du smaksätta kompotten med socker, kanel eller vanilj.

Väck päronkompotten

Har du gjort päronkompott inte bara för omedelbar konsumtion, utan i större mängd, kan du väcka moset mycket bra. För att göra detta behöver du konserveringsburkar med skruvlock eller svänglock och ett gummiband.
Du kan konservera burkarna i konserveringsmaskinen eller i ugnen.

  1. Sterilisera burkarna genom att lägga dem i kokande vatten med gummi och lock en stund.
  2. Häll av glasen på en ren kökshandduk.
  3. Fyll den färdiga mosen i glasen. Var noga med att inte smeta ut den övre kanten och att burkarna bara är fyllda till ungefär en tum under kanten. Vid kokning expanderar massan och kan svämma över.
  4. Rengör överkanten igen med en torr, ren trasa och sätt sedan på locken.
  5. Placera burkarna i konserveringsmaskinen, men så att burkarna inte rör vid varandra.
  6. Fyll på tillräckligt med vatten så att glasen är ungefär halvvägs i vattnet.
  7. Slå på konserveringsmaskinen. Konserveringstiden beror på tillverkarens uppgifter, men är vanligtvis 30 minuter vid 90 grader. Sedan ligger glasen kvar i den avstängda maskinen ytterligare en halvtimme.
  8. Om du vill konservera i ugnen, ta ut den djupa dropppannan och förvärm ugnen till 150 grader.
  9. Lägg glasen i dropppannan, glasen ska inte röra här heller.
  10. Fyll på tillräckligt med vatten så att glasen står ca 2 cm i vattnet.
  11. Placera droppformen i den varma ugnen. Efter 30 minuter stängs ugnen av.
  12. Efter ytterligare 30 minuter, ta ut burkarna ur ugnen eller konserveringsmaskinen och låt dem svalna helt under en duk.

Kategori:

Träd