De många grenarna av ingefäraroten säkerställer ett intressant utseende. Vid skalning är kryddnejlikan dock ett hinder eftersom de gör en stor del av knölen oåtkomlig för kniven. Du kommer att bli förvånad över de tips och tricks som kommer väl till pass när du tar bort skalet.

Ingefära behöver inte nödvändigtvis skalas

Måste skalet alltid gå?

Skalet skyddar insidan av knölen från yttre påverkan, trots allt växer det djupt i den "smutsiga" jorden i veckor. Bortsett från det är detta ljusbruna, tunna skal mycket ätbart. Den innehåller till och med hälsosamma ingredienser som är bra för vår kropp. Det behöver inte nödvändigtvis tas bort, även om peeling ibland kan vara vettigt.

tips

Te gjort på en oskalad rot av ingefära sägs snabbt lindra förkylningssymtom eller få dem att försvinna helt. De viktigaste ingredienserna är gömda exakt i skalet.

Konsistensen av skalet

Skalet smakar lite bitterare än den gula insidan av knölen. Men eftersom den är väldigt tunn och alltid används med hela knölen sätts denna bittra smak i perspektiv. Annars kan vissa livsmedel som använder oskalad ingefära sötas med lite honung.

Med äldre ingefäralökar förändras huden på ett sådant sätt att det inte längre är ett nöje att äta. Den är träig och torr, vilket påverkar smaken på maten negativt. Den bör därför tas bort och kasseras.

När skalet kan sitta kvar

Om ingefäraroten är väldigt färsk, d.v.s fyllig och saftig, kan skalet användas. Ingefäran ska dock komma från ekologisk odling, som inte kräver skadliga bekämpningsmedel.

Som tur är är priset på ekologiska produkter bara något högre än på konventionellt odlad ingefära. Användningen kan också bestämma var skålen befinner sig:

  • med riven ingefära är skalet knappt märkbart
  • det stör dig inte när du kokar te och kan stanna kvar

Bryt knölen i bitar

Det är mycket sällsynt att en rot av ingefära är helt förbrukad i ett enda preparat. Under mellanlagring bör skalet sitta kvar för att skydda insidan från att torka ut. Klipp därför bara bort så mycket av knölen som du behöver för tillfället. Endast denna avskurna del skalas vid behov.

Ta bort fina jordrester

Oavsett om ingefäran används med eller utan skal ska den alltid rengöras ordentligt innan. Ofta sitter det fortfarande fina jordbitar fast på skalet, som måste tas bort under rinnande vatten och vid behov med hjälp av en grönsaksborste.

Det är också till hjälp för detta att skilja knölens enskilda grenar åt, eftersom mellanrummen däremellan annars är svåra att nå. Ingefäran skärs eller rivs i mindre bitar för vidare användning ändå, så det finns inga nackdelar med denna separation.

Skala eller skrapa ingefäran

Enskilda, separerade bitar av ingefära, som har en slät och lättillgänglig skalyta, kan skalas mycket enkelt med en grönsaksskalare eller en liten vass kniv. Men även skalaren tar ofta bort mer av skalet än vad som är absolut nödvändigt.

Det rekommenderas därför att skrapa bort det lätt skalade skalet från knölen. Så här fungerar det:

  1. Rengör ingefärabitarna noggrant under rinnande vatten.
  2. Ta en liten kniv eller en liten sked.
  3. Skrapa bort skinnet från glödlampan med en sked. Om du använder en kniv för att göra detta, använd den trubbiga sidan av bladet.
  4. Efter att ha tagit bort skalet från all ingefära kan det vara nödvändigt att tvätta bort eventuellt kvarvarande skal med vatten eller ta bort det med en kökshandduk.

Använd och förvara tidigt

Skalad ingefära bör inte stå oanvänd länge, eftersom den torkar ut snabbt i luften. Skala den därför bara när det behövs och förvara resten av knölen i grönsaksfacket i kylskåpet. Den håller sig fyllig och krispig länge om den förvaras i en tättsluten plastpåse eller burk.

Slutsats för snabba läsare:

  • Ätbarhet: Ingefärsskal är ätbart, innehåller till och med många hälsosamma ingredienser
  • Textur: Den är något mer bitter; med gamla knölar tyvärr också träiga och torra
  • Låt skalet sitta kvar: med färska ekologiska råvaror; när ingefära är finriven; för teberedning
  • Tips: balansera ut bitterheten genom att tillsätta honung
  • Peeling: Alltid bara så mycket som behövs; omedelbart före användning
  • Rengöring: Rengör knölen under rinnande vatten; Ta bort fina jordrester med en grönsaksborste
  • Tips: Skär knölen i bitar för att få bättre tillgång till otillgängliga platser
  • Ta bort skinnet: Skala av med en grönsaksskalare eller en liten vass kniv
  • Alternativ: skrapa bort skalet; använd en liten sked eller den trubbiga sidan av knivbladet

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård