Tomatskal är ätbart och kan sitta kvar om det äts rå. Situationen är annorlunda när de röda frukterna värms upp under beredningen. Det lossnar bit för bit, kryper ihop sig och är bara irriterande när man äter. Därför ska den inte hamna i kokkärlet i första hand.

Tomater är lätta att skal när de tillagas

Varmvatten istället för knivar

En tomat kan skäras med kniv men inte skalas. Istället måste skalet separeras från fruktköttet med hjälp av användbara knep och tips. Gärna med de som lovar snabb och enkel framgång.

Varmt vatten spelar en nyckelroll för att flå tomaterna. Efter ett varmt bad är det tunna skalet plötsligt inte längre så stramt och kan enkelt tas bort från de röda frukterna.

De fem stegen till hudfrihet

Du kan förvandla en nyköpt tomat eller en tomat som skördats i din egen trädgård till ett skinnexemplar hemma på bara fem steg.

  • Steg 1: Tvätta
  • Steg 2: Skrapa
  • Steg 3: Matlagning
  • Steg 4: Släckning
  • Steg 5: Avhudning

Alla steg förklaras i detalj nedan

Steg 1: Tvätta

Det här steget är vanligt när man bearbetar grönsaker i köket, så det behöver inte mycket förklaring här:

  • Skölj tomaten noggrant under rinnande vatten
  • ta bort den gröna stjälken först

Varje frukt tvättas, oavsett om den kommer från ekologisk odling eller inte. Vid odling i bädden, under förvaring i snabbköpet eller under transport kan fina smutspartiklar komma in på tomaten när som helst.

Steg 2: Skrapa

I kontakt med kokande vatten kommer det yttre skalet på tomaten att spricka upp. Denna process kan underlättas och accelereras med två knep:

  • Skopa ur stjälken med en vass kniv
  • Skär botten av tomaten i ett kors och tvärs

Steg 3: Matlagning

  1. Lägg de förberedda tomaterna i en stor kastrull.
  2. Värm rikligt med vatten i en vattenkokare.
  3. Ha under tiden en skål med iskallt vatten redo.
  4. Häll varmt vatten över tomaterna, varefter alla frukter ska vara helt täckta av vattnet.
  5. Låt tomaterna ligga i den i cirka en halv minut.

Steg 4: Släckning

  1. Ta upp tomaterna ur det varma vattnet en i taget med en hålslev och tillsätt dem omedelbart i det beredda isvattnet.
  2. Låt tomaterna stå i några sekunder. Skalet kommer att spricka upp mer och mer under denna tid.

Steg 5: Avhudning

  1. Ta bort de kylda tomaterna från isvattnet.
  2. Lägg dem i en stor skål så att den droppande vätskan inte blir en röra.
  3. Använd spetsen på en kniv och dra bort skalet från var och en av tomaterna en i taget.

Ytterligare bearbetning av de skalade tomaterna

Skalade tomater kan inte lagras särskilt länge utan deras skyddande skal. De ska bearbetas till såser, soppor eller andra rätter.

Den korta hållbarheten är också anledningen till att tomater bara skalas omedelbart före tillagning.

När det är akut hjälper mikrovågsugnen

De flesta kockar tänker så här eller något liknande när det gäller att genomföra enskilda arbetsmoment snabbare. Detta är ofta sant, men inte alltid. Vid flåning av tomater uppgår besparingen till blygsamma 10 sekunder.

Ändå bör hörnstenarna i denna variant kort nämnas här, eftersom vissa människor älskar att arbeta med mikrovågsugnen och därför föredrar det när det är möjligt:

  • Tvätta och skär tomaterna
  • Värm i 20 sekunder
  • på max 650 watt

Låt sedan svalna en kort stund och använd spetsen på en kniv för att dra bort det spruckna skinnet.

Slutsats för snabba läsare:

  • Bästa metoden: skålla tomater med varmt vatten så att skalet lättare lossnar
  • Steg 1: Ta bort grön stam; Tvätta tomaterna noggrant
  • Steg 2: Klipp ut stjälken; Krydda botten av tomaten med ett kryss
  • Steg 3: Lägg i potten; skölj med varmt vatten; Låt stå i ½ minut
  • Steg 4: Ta ut med hålslev; kasta ner i iskallt vatten i några sekunder
  • Steg 5: Gå upp ur vattnet; Dra av skalet med spetsen på en kniv
  • Alternativ: värm i mikrovågsugn; men sparar inte tid
  • Procedur: förbered tomater; Värm 20 sekunder vid max 650 watt; dra av skalet
  • Konsumera: Inte långvarig; Bearbeta vidare i tid eller endast huden före användning

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård