Potatis är så populärt i det här landet att alla nog är vana vid att skala den. Att ta bort huden från många knölar kan dock vara en tråkig och tråkig uppgift. Måste det alltid vara kniven eller finns det några tidsbesparande tips och tricks?

Potatis kan skalas före eller efter tillagning

Skalet är ätbart, men det är en smaksak

Det finns många hälsosamma ingredienser precis under potatisskalet. Vid skalning tas en stor del av den bort tillsammans med skalet. Situationen är annorlunda om skalet äts eller först tas bort efter tillagning.

Om du gillar smaken kan du äta potatisen med skalet kokt eller bakad utan problem. För att minimera risken för skadliga ämnen bör dessa knölar helst komma från ekologisk odling.

tips

Rå potatis bör i allmänhet inte ätas, vare sig med eller utan skal.

Skala rå potatis med en kniv

Det enklaste sättet att skala rå potatis, till exempel för chips, är att använda en kniv på klassiskt sätt.

  • en så kallad potatisskalare är idealisk
  • Även känd som en potatisskalare
  • tar bara mycket tunt bort skalet
  • slösar knappt bort något av knölen

En liten, vass och lätt böjd kniv passar även för att skala potatisen. Här krävs dock en säker instinkt så att skalet inte skalas av för tjockt.

  • lämplig för ojämna potatisknölar
  • även för bättring efter att ha använt grönsaksskalaren

Hastigheten med vilken dessa två verktyg tar bort skalet kan optimeras med regelbunden träning. Med den mängd potatis som äts i varje hushåll i det här landet borde det finnas gott om möjligheter.

Tvätt: före eller efter?

Den som odlar potatis i sin egen trädgård vet bara alltför väl hur mycket jord som kan fastna på de nyskördade knölarna. De grova jordrester tas bort före lagring.Innan skalning ska potatis rengöras med grönsaksborste.

Potatis köpt i butik är redan rengjord så väl att det vanligtvis inte finns några synliga rester av jord. Det är ganska praktiskt att först ta bort skalet från potatisen och sedan tvätta den noggrant.

Ta bort skadade skaldelar

Alla knölar är inte alltid perfekta. Om små områden på skalet är gröna till färgen bör de tas bort mycket generöst, eftersom det giftiga ämnet solanin har bildats i dem.

Bruna områden och små skott måste skäras ut generöst. Knölar som redan har groddat kraftigt ska kastas.

Tips och tricks för kokt potatis

Vi har några tips och tricks för att skala kokt potatis som gör kniven nästan helt överflödig.

  1. Rengör först alla knölar under rinnande vatten med en grönsaksborste.
  2. Riv skalet på varje potatis överallt med en vass kniv.
  3. Koka potatisen tills den är klar.
  4. Strax före slutet av tillagningen, förbered en tillräckligt stor skål med isvatten. Välj den här tillräckligt stor för att potatisen också ska få plats senare.
  5. Häll av det varma kokvattnet.
  6. Tillsätt genast den varma potatisen i isvattnet, där den ska sitta i ca 10-20 sekunder.
  7. Ta sedan bort en potatis i taget, använd händerna eller en kniv för att lossa de två skalbitarna och skala bort dem från potatisen.

Om potatisen är lite missformad kan det behövas en kniv för att förbättra den på några ställen.

Slutsats för snabba läsare:

  • Ätbarhet: skalet är ätbart när det tillagas; inte alla gillar det; äter i allmänhet inte rå potatis
  • Rå potatis: använd en grönsaksskalare eller en liten, vass och lätt böjd kniv
  • Process: Skala knölen helt och tunt; Å andra sidan, ta generöst bort gröna och bruna fläckar
  • Tvätt: tvätta potatis först efter skalning; Undantag: kraftigt förorenade knölar
  • Kokt potatis: skalning möjligt med en kniv; men några knep gör jobbet lättare
  • Steg 1: Tvätta knölarna noggrant; skär skalet runt om; koka potatis
  • Steg 2: Ge en stor skål med isvatten; släck het potatis i 10-20 sekunder
  • Steg 3: Ta knölen i handen; Lossa och dra av skalhalvorna för hand

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård