Som en fest för ögat och gommen är gräslök en av de mest värdefulla trädgårdsskatterna. De mångfacetterade egenskaperna hos den populära örtväxten drar nytta av en beskärning vid rätt tidpunkt. Läs den här handledningen om när och hur man hackar gräslök på rätt sätt.

Vid skärning av gräslök är det viktigt att skjuta upp blomningsperioden

Innehållsförteckning

Visa allt
  1. Gräslök och rykteskvarn
  2. Skär vård av köksörter
  3. höstbeskärning
  4. Beskärningsvård blommande perenn
  5. Vanliga frågor

    6. Gräslök och rykteskvarn

    Myter och rykten omger gräslökens prakt. Det sägs att blommande gräslök är giftig eller åtminstone oätlig. Vi inbjuder dig till en kort digression som reder ut felen och missförstånden om gräslökblomman.

    När den pittoreska blomningssäsongen börjar i juni går gräslöken igenom en förändringsprocess. Tills dess inspirerar den lokala örtväxten med saftiga, möra rörformade blad som ger många rätter en speciell smak. När knoppar börjar bildas reser sig starka stjälkar ovanför gräsklumpen och bär på en tung blomsterlast. För detta ändamål blir rören tjockare, starkare och lignifierade. Den friska, kryddiga smaken faller förbi. Den som smakar en stjälk nu kommer att bli besviken över den bittra smaken. Det betyder inte att blomrören är giftiga.

    Gräslök investerar all sin energi i blommorna, så att grannlöven påverkas. Den karakteristiska aromen försvinner gradvis och rören får en träig konsistens. Sugrören är fortfarande lämpliga för konsumtion, men inte längre i vårfräsch premiumkvalitet. De violetta blomhuvudena, som ger en speciell pepp till kalla rätter, garanterar en kulinarisk njutning.

    Youtube

    Skärvård som köksört

    Om fokus ligger på användningen av gräslök som matört syftar vården för snittet till att aromförstörande storhetstid Att försena. Så länge växten inte bildar knoppar och blommor, drar de saftiga rörformiga bladen nytta av den värdefulla växtenergin. Hur man skär gräslök på rätt sätt som köksörter:

    • Klipp regelbundet från en bladlängd på 15-20 cm
    • Skär tillbaka stjälkarna till två fingrar ovanför marken
    • Viktigt: gräslök aldrig plocka

    Om du märker de första stjälkarna med knoppar när du skördar, skär ner skotten till 2 centimeter. Färska löv kommer att gro från varje korsning. Så länge inga blomstjälkar smyger sig in, finns det delikat kryddiga örtnöjet kvar.

    bakgrund

    Klipp gräslök med bypass sax

    Ju smidigare du skär de saftiga rörformiga bladen, desto bättre skördekvalitet. En sax med bypass-mekanism ska finnas tillgänglig för varje klippning av gräslök. I den här versionen har verktyget två vassa blad som smidigt skär genom örtvävnaden även när den redan börjar bli träig. Använd alternativt en vass kökskniv. Städsax med en vass och en trubbig sida rekommenderas inte för att klippa och skörda, eftersom blåmärken på gräslöken är oundviklig.

    Höstbeskärning gynnar vinterkrydda

    Som inhemsk perenn drar gräslöken i bädden in sina örtartade växtdelar innan vintern. Endast rotklumpen med sina många frostbeständiga lökar övervintrar i skyddet av jorden. För att du inte ska behöva klara dig utan färskt örtnöje under den kalla årstiden, har följande strategi visat sig:

    • Skär av en bit med en handskyffel eller kniv och gräv ur
    • Skär tillbaka alla skott till 2 cm
    • Plantera kulbiten med flera lökar i en kruka med örtjord och vatten

    På den ljusa, varma fönsterbrädan fortsätter gräslöken att växa glatt. Justera vatten- och näringstillförseln till de reducerade ljusförhållandena. Håll utkik efter blomstjälkar under skördbeskärning. Där örtväxten känns i goda händer är försöket att blomma på vintern inte ovanligt, med alla de negativa konsekvenserna för kryddiga delikatesser som beskrivs.

    tips

    Att skjuta upp blomningsperioden genom att beskära ger ofta ett skördeöverskott som köket inte kan använda direkt. Genom att frysa de färska bladen skapar du en välsmakande förråd. Skölj stjälkarna med rent vatten och skär dem i små bitar. Fylld i en frysbox och fryst i frysen förblir den omisskännliga aromen nästan helt intakt i många veckor.

    Beskärningsvård som blommande perenn

    Trädgårdsmästare utan en mjuk plats för den syrliga smaken av örter integrerar fortfarande gräslök i den fantasifulla planteringsplanen. Det är den påkostade och färgglada blomningsperioden som sätter dekorativa accenter i den perenna bården. Nu är de violetta blomhuvudena välkomna, så att ett annat snitt kommer i fokus. Så här klipper du gräslök som blommande perenn på ett föredömligt sätt:

    • Den bästa tiden är senhösten
    • Viktigt: alla delar av växten måste vara helt indragna och döda
    • Håll bladen i klasar med en hand
    • Använd en perenn skära eller kniv för att skära ner till 5 cm

    Det råder ingen tvekan om att vissen gräslök bara är en skugga av sig själv, men du bör ha tålamod med att beskära tills alla blad har torkat. I denna övergångsfas flyttar perennen alla näringsreserver från de ovanjordiska skotten till de underjordiska utlevande organen i form av lökar. Ju fylligare energidepåer, desto frodigare blir de färska skotten och desto rikare blommar nästa år.

    Skär löken som gräslök

    En nära släkting kompletterar perfekt gräslökens blomningsprakt. Prydnadslökar är också en del av det mångsidiga Allium-släktet. Dess varumärke är stora, lila blombollar som flyter genom perennrabatten i ögonhöjd. De första löven drar redan under blomningsperioden. Gräslök är användbar som underplantering så att de resulterande luckorna stängs dekorativt. På senhösten klipper du tillbaka båda perennerna till strax över marken i ett pass.

    avvikelse

    Division bevarar ungdomlig perenn fräschör

    Oavsett om du odlar gräslök som ört eller som blommande skönhet, överväg att dela perennen med några års mellanrum. Den bästa tiden är på hösten, då beskärning ändå ingår i vårdprogrammet. Förkorta alla skott till två fingerbredder ovanför rotskivan. Gräv sedan fram rotnätverket. Dra isär balen med båda händerna för att försiktigt skilja de många lökarna åt. Plantera varje sektion på den nya platsen. Tack vare denna föryngringsbehandling kommer din gräslök att börja igen med ny energi.

    Vanliga frågor

    Är gräslökblommor ätbara?

    Trädgårdspraxis har bevisat att blommorna är ätbara och mycket välsmakande. Ryktet kvarstår att gräslök i princip inte längre lämpar sig för konsumtion när den väl har blommat ut. Faktum är att de färska stjälkarna är särskilt aromatiska precis innan blomningen börjar. Under perioden som följer försvinner aromen och stjälkarna blir träiga. Gräslök kan fortfarande användas som kulinarisk ört, så länge du inte äter blomstjälkarna.

    Jag skulle vilja plantera gräslök som en blommande perenn, men även använda den som köksört. Kan detta fungera? Man brukar säga att gräslök inte ska blomma om man vill äta den.

    Du kan absolut blomma gräslök. Blommorna är inte bara dekorativa, utan också ätbara. Men efter att blomningsperioden börjar blir kulmen något träig och tappar smaken. Eventuellt kan du skära ner örtplantan, varefter färska stjälkar spirar och kan skördas. Alternativt kan du skära ner hälften av perennen och njuta av den andra hälftens blomningar.

    Jag skördade min magnifika gräslök i krukan regelbundet, men skar den inte radikalt efter blomningsperioden. Nu är växten vissen och fläckig. Vad ska man göra?

    Gräslök av högsta kvalitet är beroende av regelbunden beskärning. Växten frodas igen inom en vecka och ger aromatiska förråd till köket. Klipp därför bort alla skott och administrera ett organiskt växtbaserat gödningsmedel.

    Är gräslök tålig och flerårig?

    Gräslök är inhemska perenner och är därför tillförlitligt härdig. Än idag kan vilda arter upptäckas i naturen på blötängar och älvängar. På vintern flyttar de ovanjordiska, örtartade skotten in. Endast den frostbeständiga rotklumpen med många lökar övervintrar djupt i jorden och spirar igen följande vår.

    Ska jag förse gräslök i sängen med vinterskydd efter sista snittet?

    Planteringsåret är det fördelaktigt att täcka bädden med ett tjockt lager av löv och barrskog. På så sätt skyddar du de ömma lökarna från hård frost och permanent fukt, särskilt i regioner med hårda vintrar. Från andra eller tredje året har den örtartade perennen etablerat sig så pass att den klarar vintern på egen hand. Detta gäller inte gräslök i kruka. Bakom behållarens väggar är löken sårbara för den bittra kylan. En varm vinterrock i fleece förhindrar effektivt frostskador.

    De 3 vanligaste skärmisstagen

    Gräslök lever inte upp till sitt rykte som örtskatt om du ger dem fria händer att blomma. Den här tabellen sammanfattar de andra skärfelen som påverkar premiumkvaliteten:

    skärfel skadebild förebyggande
    Spirande skott ej beskurna för tidigt slut av aromatisk premiumkvalitet Skär av skott med knoppar och blommor omgående
    rörformiga blad plockade ut lägre skörd, total förlust skär alltid 2-5 cm över marken
    använd ett trubbigt skärverktyg blåmärken löv, bildande av röta använd en vass kniv eller bypass sax

    tips

    Från och med den första skörden, spirar ofta unga rörformade blad med bruna spetsar. Detta är inte en anledning till oro, utan en normal reaktion på det tidigare snittet i den saftiga växtvävnaden. Den som besväras av den rent estetiska försämringen skär helt enkelt bort de brunaktiga spetsarna på bladen innan de äter.

Kategori:

Grönsaksträdgård