America's First Lady knapar det som chips. Hollywoodstjärnor dricker grönkålssmoothie till frukost. Även om vi anser att grönkål är en "inaktuell" grönsak, är det en trend i Amerika, Australien och Storbritannien. Tips & tricks för att skörda supergrönsakerna.
Grönkål kan skördas kontinuerligt
Rätt skördetid för de "i" grönsakerna
Grönkål är en av våra klassiska vintergrönsaker. Planterade i maj - juni är perennerna fullvuxna efter tre till fem månader. Grönkål är robust. Han står emot frost. Skörden sker under hela vintern. Kalla temperaturer fördröjer växtens ämnesomsättning. Lagrat glukos bryts ner långsammare. Smaken på kålen blir sötare.
I frostfria regioner är bladkålen grunden för råa grönsaker. Grönkål skördas där under hela växtsäsongen. Grönsakerna kombinerar många bitterämnen, sekundära växtämnen, vitaminer och mineraler med få kalorier. Grönkål är en av de nyttigaste grönsakerna av alla. Han är högt uppskattad i anglosaxiska länder.
Stam, löv, hel växt? Hur och vad skördas
- skörden fortsätter långt in på vintern
- kålplantan ligger kvar i marken
- individuella blad från stjälken skördas
- skörden börjar nerifrån och upp
- kålspetsen fortsätter att växa
- Grönkål kan också skördas i sin helhet
- gräv sedan upp perennen med rötterna
- ta bort alla blad på en gång
- För raw food, skär eller bryt av de fina, mjuka bladen på unga plantor
I allmänhet används grönkålsbladen. De skalas av bladens hårdare ådror. Finhacka revbenen på unga plantor och använd dem som grönsaker. Träskaftet kasseras.
tips och tricks
Spridda grönkålsperenner som planterats i trädgården är ett blickfång. Växten skiljer sig från andra grönsaksväxter i sin växtform. De tronar i sängen som palmer på öar.
Dessutom är odlingen av grönkål på modet. På grund av sin höga näringstäthet anses den vara en skyddande sköld mot många attacker på immunsystemet. Med nya smakrika recept kommer kålen från mormors dagar att leta sig upp på moderna tyska tallrikar.