Tyvärr är syra som samlas i naturen ibland förorenad med bekämpningsmedel, rävbandmask eller hundspillning. Du kan också odla den kraftiga växten för konsumtion i din egen trädgård.

Hur växer syra?

Sorrel (Rumex acetosa) är en mycket flerårig och delvis vintergrön växt som spirar ur sin grundstam varje vår. Bladen på denna knottväxt har varit en vild grönsak som uppskattats i århundraden.Beroende på platsen är den örtartade växten mellan 30 och 100 centimeter hög och blommar vanligtvis från maj till augusti. Efter skörden används de mjuka bladen på liknande sätt som spenat och kan användas som grund för följande rätter:

  • varm eller kall syrasoppa
  • som ingrediens i sallader och omeletter
  • i Frankfurts gröna sås

Vilken plats föredrar syran?

Tillväxten av syra i trädgården beror på om den växer i solen den uppskattar eller i halvskugga. Alltför skuggiga platser producerar endast hämmade växande växter. Substratet ska erbjuda syrarötterna medeltung och djup jord, och pH-värdet bör om möjligt vara under 6. Tillräcklig vattning bör utföras under torra perioder på sommaren så att jorden inte torkar ut för mycket.

När ska syran sås?

Sorrel sås vanligtvis i rader i mars och isoleras senare. Sådd är dock fortfarande möjligt i augusti, även om skörd då endast är möjlig under följande vår och sommar.

Kan syran transplanteras?

Unga plantor som odlats från frö är relativt lätta att transplantera om de grävs upp med en så komplett rot som möjligt. På större växter kan dock syrans rötter nå ganska djupt ner i jorden. Om rötterna skadas under transplantationen och en del av roten blir kvar i marken, kommer en ny planta att växa på samma plats på grund av vegetativ förökning.

När skördas syran?

Den bästa tiden att skörda de mjuka löven är före mitten av juni. Efter denna tidpunkt stiger oxalsyrahalten i bladen vanligtvis till en nivå som irriterar magen, vilket kan ses av den röda färgen på bladspetsarna.

Hur ökar man utbytet av syra?

När man odlar syra på ett målinriktat sätt är det lämpligt att regelbundet ta bort blomställningarna från den annars lättskötta syra för att stimulera bladtillväxten.

tips och tricks

När syran väl har lagt sig i trädgården kan den föröka sig rikligt under rätt förhållanden. En borttagning från gräsmattan eller grönsaksbädden är då förknippad med mycket ansträngning på grund av de mycket grobara fröna och djupa rötterna.

Kategori:

Örter